ارزش غذایی هر سهم
۴۸۰کالری
۲۲گرم پروتئین
۶۲گرم کربو
۱۸گرم چربی
هویج برشته با عدس و سس تاهینی
یک پیش‌غذای گیاهی مجلسی و خوش‌طعم
۲۰ دقیقه۴ وعدهآسانپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم بی‌نظیر گیاهی در یک ظرف
- ۲این هویج‌های برشته با عدس و سس تاهینی، یک انتخاب فوق‌العاده برای مهمانی‌ها و مجالس است. ترکیب هویج‌های کوچک و شیرین که با ادویه معطر «راسالحانوت» طعم‌دار شده‌اند، در کنار عدس‌های پخته، سبزیجات تازه و سس کرمی تاهینی، تجربه‌ای عالی از بافت و طعم ایجاد می‌کند. این غذا کاملاً گیاهی و بدون گلوتن است.
- ۳چرا این غذا را دوست خواهید داشت؟
- ۴راز خوشمزگی این غذا در برشته کردن هویج‌ها با ترکیبی از گشنیز، زیره و راسالحانوت است که شیرینی طبیعی هویج را دوچندان می‌کند. عدس‌ها نیز در یک سسِ لیمویی و سیردار قرار می‌گیرند که باعث می‌شود به یک وعده مقوی و کامل تبدیل شوند. تاهینی (ارده) کرمی هم در انتها، انسجام و طعم نهایی را به این اثر هنری می‌بخشد.
- ۵نکات حرفه‌ای برای موفقیت در آشپزی
- ۶انتخاب عدس: برای این غذا عدس ریز (فرانسوی یا Le Puy) بهترین انتخاب است، چرا که هنگام پخت شکل خود را حفظ کرده و له نمی‌شود.
- ۷ترفند سس تاهینی: هنگام ترکیب ارده با آبلیمو، ممکن است سس سفت یا بریده شود. نگران نباشید؛ با اضافه کردن تدریجی آب گرم و هم زدن مداوم، سس دوباره کاملاً یکدست و کرمی خواهد شد.
- ۸جلوگیری از نرم شدن زیاد: برای داشتن بهترین بافت، هویج‌ها را در یک لایه روی سینی فر بچینید تا به جای بخارپز شدن، به‌خوبی برشته شوند.
- ۹آماده‌سازی و سرو
- ۱۰این غذا به عنوان یک پیش‌غذا یا حتی یک وعده سبک گیاهی عالی عمل می‌کند. می‌توانید عدس‌ها را در ظرف سرو پهن کرده، هویج‌های برشته را روی آن قرار دهید و سس تاهینی را به صورت ضربدری روی آن‌ها بریزید. برای ظاهر زیباتر، از مقداری جعفری و نعنای تازه برای تزئین نهایی استفاده کنید.
منبع: delishknowledge.com