پستو ریحان و گردو: سس خانگی سالم و بدون لبنیات

سس پستو؛ جادوی سلامت و طعم در آشپزخانه

سس پستو ریحان و گردو تنها با پنج ماده اولیه تازه تهیه می‌شود. این سس نه‌تنها بسیار سبک و خوش‌طعم است، بلکه سرشار از چربی‌های سالم بوده و در عرض چند دقیقه آماده می‌شود. این دستور پخت به دلیل حذف پنیر، گزینه‌ای عالی برای رژیم‌های بدون لبنیات، پالئو و Whole30 محسوب می‌شود.

چرا این پستو انتخاب هوشمندانه‌ای است؟

سس پستو می‌تواند غذاهای معمولی را به وعده‌هایی فوق‌العاده تبدیل کند. کافی است یک قاشق از این سس را به پاستا، مرغ گریل‌شده یا کدو سبز اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری به آن‌ها ببخشید. در دستور اصلی پستو از دانه کاج استفاده می‌شود که بسیار گران است؛ ما در اینجا از گردو استفاده کردیم که هم اقتصادی‌تر است و هم بافت عالی به سس می‌دهد.

طرز تهیه پستو خانگی

تنها ابزار مورد نیاز شما یک غذاساز یا مخلوط‌کن قوی است. تمام مواد را درون دستگاه ریخته و مخلوط کنید تا سسی یکدست و سبز‌رنگ به دست آید.

• تمام مواد به جز ۲ قاشق آخر روغن زیتون را در غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود.
• سپس در حالی که دستگاه روشن است، ۲ قاشق روغن باقی‌مانده را از دریچه درب به آرامی اضافه کنید تا سس امولسیون شود.
• در انتها نمک و فلفل را بسته به ذائقه خود اضافه کنید.

نکات نگهداری

برای جلوگیری از سیاه شدن پستو در یخچال، کافی است یک لایه نازک روغن روی سطح آن در ظرف شیشه‌ای بریزید تا با هوا تماس نداشته باشد. این سس تا یک هفته در یخچال تازه می‌ماند.

همچنین می‌توانید پستو را در قالب‌های یخ تقسیم کرده و تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای مصرف، کافی است یک قالب یخ‌زده را مستقیماً به پاستای داغ اضافه کنید تا با حرارت غذا ذوب شود.