پنیر گیاهی بادام‌هندی با سبزیجات معطر

مواد لازم

• بادام‌هندی خام، ۳ پیمانه
• آب، ۳/۴ پیمانه
• پودر پروبیوتیک، ۱ قاشق چای‌خوری
• مخمر مغذی (یا پودر پنیر پارمزان)، ۲ قاشق غذاخوری
• لیموترش بزرگ (آب و رنده پوست)، ۱ عدد
• سیر رنده شده، ۱ قاشق چای‌خوری
• ریحان تازه ساطوری شده، ۱/۲ پیمانه
• جعفری تازه ساطوری شده، ۱/۲ پیمانه
• فلفل قرمز، نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• پیازچه خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل سیاه، ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱طعم و بافت بی‌نظیر پنیر گیاهی
2. ۲اگر به دنبال یک پنیر بدون لبنیات هستید که در عین سالم بودن، طعمی شگفت‌انگیز و بافتی خامه‌ای داشته باشد، این پنیر بادام‌هندی با سبزیجات معطر دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. این پنیر سرشار از پروبیوتیک‌های مفید است و برای سرو به عنوان دیپ، در کنار ساندویچ‌ها یا حتی ترکیب با پاستا عالی است.
3. ۳چرا از پروبیوتیک استفاده می‌کنیم؟
4. ۴استفاده از پودر پروبیوتیک در این دستور پخت باعث می‌شود مخلوط بادام‌هندی شما طی فرآیند تخمیر، طعم ملس و دلچسب پنیرهای اصیل را به خود بگیرد. باکتری‌های مفید موجود در این پودر علاوه بر تقویت سیستم گوارش، طعم پنیر را به شکلی باورنکردنی بهبود می‌بخشند.
5. ۵مراحل آماده‌سازی پنیر
6. ۶بادام‌هندی‌ها را حداقل ۲ ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.
7. ۷پس از آبکشی، بادام‌هندی‌ها را به همراه پودر پروبیوتیک و سه چهارم پیمانه آب در مخلوط‌کن با قدرت بالا بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کاملاً یکدست شود. قوام این مخلوط باید غلیظ باشد، شبیه به دیپ؛ نه رقیق و آبکی.
8. ۸مخلوط را در یک کاسه ریخته، روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید و اجازه دهید ۸ تا ۱۰ ساعت در دمای محیط بماند تا تخمیر شده و طعم بگیرد.
9. ۹ترکیب نهایی
10. ۱۰پس از طی شدن زمان تخمیر، دستمال را بردارید و سایر مواد شامل مخمر مغذی، پوست لیموترش رنده شده، آب لیمو، سیر، پیازچه، ریحان، جعفری، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید. این پنیر جذاب را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.