پنیر گیاهی بادام‌هندی با سبزیجات معطر

طعم و بافت بی‌نظیر پنیر گیاهی

اگر به دنبال یک پنیر بدون لبنیات هستید که در عین سالم بودن، طعمی شگفت‌انگیز و بافتی خامه‌ای داشته باشد، این پنیر بادام‌هندی با سبزیجات معطر دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. این پنیر سرشار از پروبیوتیک‌های مفید است و برای سرو به عنوان دیپ، در کنار ساندویچ‌ها یا حتی ترکیب با پاستا عالی است.

چرا از پروبیوتیک استفاده می‌کنیم؟

استفاده از پودر پروبیوتیک در این دستور پخت باعث می‌شود مخلوط بادام‌هندی شما طی فرآیند تخمیر، طعم ملس و دلچسب پنیرهای اصیل را به خود بگیرد. باکتری‌های مفید موجود در این پودر علاوه بر تقویت سیستم گوارش، طعم پنیر را به شکلی باورنکردنی بهبود می‌بخشند.

مراحل آماده‌سازی پنیر

• بادام‌هندی‌ها را حداقل ۲ ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.
• پس از آبکشی، بادام‌هندی‌ها را به همراه پودر پروبیوتیک و سه چهارم پیمانه آب در مخلوط‌کن با قدرت بالا بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کاملاً یکدست شود. قوام این مخلوط باید غلیظ باشد، شبیه به دیپ؛ نه رقیق و آبکی.
• مخلوط را در یک کاسه ریخته، روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید و اجازه دهید ۸ تا ۱۰ ساعت در دمای محیط بماند تا تخمیر شده و طعم بگیرد.

ترکیب نهایی

پس از طی شدن زمان تخمیر، دستمال را بردارید و سایر مواد شامل مخمر مغذی، پوست لیموترش رنده شده، آب لیمو، سیر، پیازچه، ریحان، جعفری، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید. این پنیر جذاب را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.