پوره سیب‌زمینی ۱۵ دقیقه‌ای در زودپز (Instant Pot)

یک کنارغذای سریع و لذیذ

اگر از طرفداران پوره سیب‌زمینی هستید، این دستور پخت ساده و سالم همان چیزی است که به آن نیاز دارید. استفاده از زودپز (Instant Pot) باعث می‌شود این غذا تنها در ۱۵ دقیقه آماده شود. ویژگی اصلی این پوره استفاده از سیب‌زمینی‌های کوچک با پوست است که نه تنها نیازی به پوست کندن ندارند، بلکه بافتی نرم و کره‌ای به غذا می‌دهند.

چرا از سیب‌زمینی‌های ریز استفاده کنیم؟

استفاده از سیب‌زمینی‌های کوچک (Creamer potatoes) برای پوره عالی است؛ زیرا نیازی به شست‌وشوی زیاد، پوست کندن یا استفاده از دستگاه‌های پوره ساز ندارند. تنها کافی است آن‌ها را تا حد پخت کامل بجوشانید و با بقیه مواد مخلوط کنید. پوست نازک این سیب‌زمینی‌ها باعث می‌شود پوره نهایی در دهان آب شود.

نکاتی برای داشتن بهترین پوره

• جلوگیری از بافت چسبناک: مهم‌ترین نکته این است که سیب‌زمینی‌ها را بیش از حد هم نزنید. پس از پخت، فقط کافی است با یک گوشت‌کوب دستی به آرامی آن‌ها را له کنید.
• تنظیم غلظت: اگر پوره را کمی مرطوب و نرم دوست دارید، می‌توانید مقدار بیشتری شیر گیاهی یا از آبِ ذخیره‌شده‌ی خودِ سیب‌زمینی به آن اضافه کنید.
• زمان‌بندی: برای جلوگیری از گلوله شدن پوره، بلافاصله پس از پخت و تخلیه فشار زودپز، شروع به له کردن سیب‌زمینی‌ها کنید.

روش تهیه

1. سیب‌زمینی‌ها و نصف قاشق چای‌خوری نمک را داخل زودپز بریزید و تا حدی که روی آن‌ها را بپوشاند، آب اضافه کنید.
2. درب زودپز را بسته و روی حالت فشار بالا (High Pressure) به مدت ۹ دقیقه قرار دهید. سپس فشار را به سرعت تخلیه کنید. سیب‌زمینی‌ها زمانی آماده‌اند که چاقو به راحتی در آن‌ها فرو رود.
3. آب اضافی را تخلیه کنید (نصف پیمانه از آب پخت را برای تنظیم غلظت کنار بگذارید).
4. سیب‌زمینی‌ها را به زودپز برگردانده و با گوشت‌کوب دستی کمی له کنید تا نرم شوند. کره، نمک و فلفل را اضافه کنید. در انتها شیر گیاهی را کم‌کم اضافه کنید تا به بافت دلخواه برسید.
5. پوره را با پیازچه خرد شده تزیین و سرو کنید.