کاسرول سیب‌زمینی شیرین وگان با رویه گردو

درباره این کاسرول وگان

کاسرول سیب‌زمینی شیرین با رویه گردو، یکی از جذاب‌ترین انتخاب‌ها برای ضیافت‌های خانوادگی است. برخلاف نسخه‌های سنتی، این دستور کاملاً وگان است، اما طعم و بافت غنی آن به‌گونه‌ای است که حتی کسانی که رژیم غذایی گیاهی ندارند هم عاشق آن خواهند شد. ترکیب سیب‌زمینی شیرین خامه‌ای و نرم با رویه ترد و کره‌ای گردو، تجربه‌ای بی‌نظیر را رقم می‌زند.

نکاتی برای یک نتیجه عالی

• برای داشتن بافتی یکدست، حتماً سیب‌زمینی‌ها را پیش از پخت پوست بگیرید.
• رویه‌ی گردو باید مانند یک کرانبل (خرده‌نان) ترد باشد. هنگام مخلوط کردن مواد رویه، اجازه دهید گردوها و آرد بادام کمی به هم بچسبند تا بافت جذاب‌تری ایجاد کنند.
• اگر غذاساز ندارید، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را با گوشت‌کوب دستی یا گوشت‌کوب برقی کاملاً له و یکدست کنید.
• برای پخت این کاسرول از یک ظرف مربع‌شکل (حدود ۲۲ در ۲۲ سانتی‌متر) استفاده کنید تا حرارت به‌طور یکنواخت به همه جای آن برسد.

آماده‌سازی لایه‌ها

بعد از پخت سیب‌زمینی‌ها و ترکیب آن‌ها با شیر گیاهی و ادویه‌ها، مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید. سپس مواد رویه را که ترکیبی از گردوی خرد شده، آرد بادام، شربت افرا و کره گیاهی است، به‌صورت یک لایه یکنواخت روی سطح کاسرول پخش کنید. این لایه در فر کاراملی و بسیار خوش‌عطر خواهد شد.

دستورالعمل پخت

1. فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. در یک قابلمه بزرگ، سیب‌زمینی‌ها و تکه زنجبیل را با آب بپزید تا نرم شوند (حدود ۱۵ دقیقه). پس از پخت، آب آن را خالی کنید.
3. سیب‌زمینی‌ها (بدون زنجبیل) را به همراه شیر، شکر، کره گیاهی، وانیل، دارچین، جوز هندی و نمک در غذاساز بریزید تا پوره کاملاً نرمی به دست آید.
4. مواد پوره را در ظرف فر بریزید.
5. در ظرفی دیگر، تمام مواد رویه را مخلوط کرده و روی پوره سیب‌زمینی پهن کنید.
6. ظرف را ابتدا به مدت ۲۵ دقیقه با درپوش و سپس ۱۰ دقیقه بدون درپوش بپزید تا روی آن طلایی و برشته شود.