کتلت سیب‌زمینی شیرین و کینوا با گواکامولی و انار

یک پیش‌غذای فصلی و اشتهاآور

کتلت سیب‌زمینی شیرین و کینوا با تاپینگ گواکامولی، پنیر فتا و دانه‌های انار، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌ها و بافت‌هاست. این غذا نه تنها ظاهری بسیار مجلسی و جشن‌گونه دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

طرز تهیه گام‌به‌گام

تهیه این کتلت‌ها ساده‌تر از آن چیزی است که به نظر می‌رسد. کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

1. ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیب‌زمینی شیرین خرد شده، پیاز قرمز، سیر و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند. اگر مواد به تابه چسبید، یک یا دو قاشق آب اضافه کنید.
2. وقتی سیب‌زمینی‌ها نرم شدند، آن‌ها را با پشت قاشق یا گوشت‌کوب له کنید تا تکه‌تکه شوند و اجازه دهید کمی خنک شوند.
3. مخلوط سیب‌زمینی له شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و تخم‌مرغ، کینوا پخته شده، پودر سوخاری، آرد، پودر پاپریکا دودی، پودر فلفل قرمز (کاین) و زیره را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خمیری غلیظ حاصل شود.



4. باقی‌مانده روغن زیتون را در تابه گرم کنید. از خمیر به اندازه حدوداً یک‌هشتم پیمانه برداشته و به شکل کتلت‌های کوچک درآورید. آن‌ها را در تابه سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و برشته شوند (هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه). پس از آماده شدن، کتلت‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
5. در مرحله آخر، کتلت‌ها را در ظرف سرو چیده، مقداری گواکامولی روی هر کدام قرار دهید و با دانه‌های انار و پنیر فتای خرد شده تزئین کنید. همچنین می‌توانید انار و فتا را با گواکامولی مخلوط کرده و در کنار کتلت‌ها سرو کنید.

نکته سرآشپز: این کتلت‌ها را می‌توانید در سایزهای مختلف درست کنید؛ سایز کوچک برای پیش‌غذا و سایز بزرگ‌تر برای وعده اصلی. همچنین قرار دادن یک تخم‌مرغ نیمرو روی این کتلت‌ها، یک ایده عالی برای وعده صبحانه یا برانچ است.