ارزش غذایی هر سهم
۴۱۵کالری
۱۱گرم پروتئین
۵۲گرم کربو
۱۹گرم چربی
کتلت سیبزمینی شیرین و کینوا با گواکامولی و انار
یک پیش‌غذای مجلسی، سالم و خوش‌طعم با ترکیب رنگ‌های جذاب برای پذیرایی
۴۵ دقیقه۴ وعدهمتوسطپیش‌غذا
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک پیش‌غذای فصلی و اشتهاآور
- ۲کتلت سیبزمینی شیرین و کینوا با تاپینگ گواکامولی، پنیر فتا و دانههای انار، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌ها و بافت‌هاست. این غذا نه تنها ظاهری بسیار مجلسی و جشن‌گونه دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست.
- ۳طرز تهیه گام‌به‌گام
- ۴تهیه این کتلت‌ها ساده‌تر از آن چیزی است که به نظر می‌رسد. کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
- ۵ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیبزمینی شیرین خرد شده، پیاز قرمز، سیر و مقداری نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند. اگر مواد به تابه چسبید، یک یا دو قاشق آب اضافه کنید.
- ۶وقتی سیب‌زمینی‌ها نرم شدند، آن‌ها را با پشت قاشق یا گوشت‌کوب له کنید تا تکه‌تکه شوند و اجازه دهید کمی خنک شوند.
- ۷مخلوط سیبزمینی له شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و تخممرغ، کینوا پخته شده، پودر سوخاری، آرد، پودر پاپریکا دودی، پودر فلفل قرمز (کاین) و زیره را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خمیری غلیظ حاصل شود.
- ۸باقی‌مانده روغن زیتون را در تابه گرم کنید. از خمیر به اندازه حدوداً یک‌هشتم پیمانه برداشته و به شکل کتلت‌های کوچک درآورید. آن‌ها را در تابه سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و برشته شوند (هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه). پس از آماده شدن، کتلت‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- ۹در مرحله آخر، کتلت‌ها را در ظرف سرو چیده، مقداری گواکامولی روی هر کدام قرار دهید و با دانههای انار و پنیر فتای خرد شده تزئین کنید. همچنین می‌توانید انار و فتا را با گواکامولی مخلوط کرده و در کنار کتلت‌ها سرو کنید.
- ۱۰نکته سرآشپز: این کتلت‌ها را می‌توانید در سایزهای مختلف درست کنید؛ سایز کوچک برای پیش‌غذا و سایز بزرگ‌تر برای وعده اصلی. همچنین قرار دادن یک تخممرغ نیمرو روی این کتلت‌ها، یک ایده عالی برای وعده صبحانه یا برانچ است.
منبع: delishknowledge.com