کنگر فرنگی برشته در سرخ‌کن بدون روغن

طعم ترد و بی‌نظیر کنگر فرنگی

این دستور پخت برای آماده‌سازی کنگر فرنگی برشته در سرخ‌کن (Air Fryer) طراحی شده است که با یک سس لیمویی خامه‌ای و بدون لبنیات سرو می‌شود. این غذا انتخابی فوق‌العاده برای پذیرایی در مهمانی‌ها، به عنوان پیش‌غذا یا حتی افزودنی جذاب روی انواع سالاد و پاستا است.

چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟

کنگر فرنگی سوخاری شده یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای رستورانی است. با استفاده از سرخ‌کن بدون روغن، می‌توانید این خوراکی خوشمزه را در کمتر از ۱۵ دقیقه با بافتی ترد در بیرون و نرم در داخل تهیه کنید. استفاده از سس لیمویی که با بادام‌هندی تهیه می‌شود، طعمی خاص و گیاهی به این غذا می‌بخشد.

نکات طلایی در تهیه مواد اولیه

• کنگر فرنگی: می‌توانید از کنسرو کنگر فرنگی استفاده کنید. اگر از مدل یخ‌زده استفاده می‌کنید، حتماً ابتدا آن را یخ‌زدایی کرده و کاملاً خشک کنید تا ترد شود.
• بادام‌هندی: پایه اصلی سس خامه‌ای شماست. برای نتیجه بهتر، بادام‌هندی‌ها را از قبل در آب جوش بخیسانید تا نرم شوند و راحت‌تر میکس شوند.
• پاپریکا دودی: طعم گوشتی و عمق بیشتری به غذا می‌دهد؛ می‌توانید مقدار آن را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

دستورالعمل پخت

1. مزه دار کردن: کنگر فرنگی‌های خرد شده را در یک کاسه بزرگ با روغن زیتون، پودر پیاز، پاپریکا و نمک مخلوط کنید تا کاملاً به مواد آغشته شوند.
2. پخت در سرخ‌کن: کنگرها را به صورت یک لایه در سبد سرخ‌کن قرار دهید و به مدت ۱۴ تا ۱۶ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) بپزید. در نیمه راه، آن‌ها را زیر و رو کنید.
3. تهیه سس لیمویی: تمامی مواد سس (بادام‌هندی، آب، سیر، آب‌لیمو، رنده پوست لیمو، خردل دیژون و نمک) را در یک مخلوط‌کن کوچک ریخته و تا رسیدن به بافتی یکدست و کرم‌مانند میکس کنید.

بهترین زمان برای سرو این غذا، بلافاصله پس از خارج کردن از سرخ‌کن است. اگر باقیمانده‌ای داشتید، می‌توانید برای بازگرداندن تردی، مجدداً آن را چند دقیقه در سرخ‌کن یا فر گرم کنید.