گل کلم بروکلی کبابی با سس کاری مخصوص

یک پیش‌غذای متفاوت و جذاب

اگر به دنبال یک جایگزین عالی و هیجان‌انگیز برای سینی‌های سبزیجات خسته‌کننده همیشگی هستید، این دستور پخت دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. ترکیب بروکلی‌های ترد و کبابی با عطر ادویه‌های گرم و سس کاری لیمویی، تجربه‌ای جدید از طعم سبزیجات را برای شما رقم می‌زند.

چرا بروکلی کبابی؟

برخلاف بروکلی‌های بخارپز معمولی، وقتی بروکلی را با ترکیب ادویه‌ها و روغن کباب می‌کنید، بافتی ترد و طعمی غنی پیدا می‌کند. استفاده از پودر کاری، زیره و کمی فلفل قرمز تند، تضاد طعمی بی‌نظیری با سس خنک و خامه ای لیمویی ایجاد می‌کند.

طرز تهیه

1. فر را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (حدود 200 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. گل‌های بروکلی را در یک کاسه بزرگ با روغن، 1 قاشق چای‌خوری پودر کاری، 1/8 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، زیره، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. از دستان خود استفاده کنید تا مطمئن شوید تمام قسمت‌های بروکلی به خوبی به ادویه آغشته شده‌اند.
3. بروکلی‌ها را روی سینی فر پخش کرده و به مدت 18 تا 20 دقیقه کباب کنید. در نیمه زمان پخت، آن‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت ترد شوند.
4. برای تهیه سس، سس مایونز (یا مایونز گیاهی)، آب لیموترش تازه، رنده پوست لیمو، سیر خرد شده، باقی‌مانده فلفل قرمز و پودر کاری را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
5. پس از طلایی و ترد شدن بروکلی‌ها، آن‌ها را از فر خارج کرده و به صورت گرم در کنار سس کاری سرو کنید.

این روش کباب کردن سبزیجات برای سایر موارد مثل گل‌کلم، کلم‌پیچ یا مارچوبه نیز بسیار عالی عمل می‌کند.