ارزش غذایی هر سهم
۴۵۰ گرم۶۹۰کالری
۳۳گرم پروتئین
۹۰گرم کربو
۲۳گرم چربی
عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش
عدس پلوی خوش عطر با گوشت تفت داده و کشمش شیرین، مناسب یک وعده خانگی سیرکننده.
۷۵ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش یکی از غذاهای محبوب خانگی است که در آن مزه ملایم عدس و گوشت با شیرینی کشمش همراه می شود.
برای اینکه دانه های برنج له نشوند، عدس را فقط تا حد نرم شدن بپزید و مخلوط گوشت و کشمش را پیش از دم گذاشتن جداگانه آماده کنید.
- برنج پختهحدود ۵ پیمانه۸۰۰ گرم
- عدس پختهحدود ۱ و نیم پیمانه۳۰۰ گرم
- گوشت چرخ کردهحدود ۱ و نیم پیمانه۳۰۰ گرم
- کشمشحدود نصف پیمانه۸۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ و نیم قاشق غذاخوری۳۵ گرم
- آبنصف پیمانه۱۲۰ گرم
- نمکحدود ۱ و نیم قاشق چای خوری۸ گرم
- زردچوبه۱ قاشق چای خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود نصف قاشق چای خوری۱ گرم
- دارچینحدود نصف قاشق چای خوری۱ گرم
- زیره۱ قاشق چای خوری۲ گرم
طرز تهیه
- ۱عدس را جداگانه بپزید تا نرم شود اما شکلش را حفظ کند، سپس آبکش کنید و ۳۰۰ گرم عدس پخته کنار بگذارید. برنج را هم آبکش کنید تا در پایان حدود ۸۰۰ گرم برنج پخته داشته باشید.
- ۲پیاز را ریز خرد کنید. روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- ۳گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود و کاملا بپزد. زردچوبه، فلفل، دارچین و نیمی از نمک را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۴کشمش را بشویید و آبکش کنید. آن را همراه عدس و زیره به تابه اضافه کنید و مواد را ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. مراقب باشید کشمش نسوزد.
- ۵کف قابلمه کمی روغن بریزید و یک لایه برنج، سپس مقداری از مخلوط گوشت و عدس را اضافه کنید. لایه ها را به همین ترتیب ادامه دهید و لایه آخر را با برنج بپوشانید.
- ۶آب و باقی نمک را روی برنج بدهید. در قابلمه را با دم کنی بگذارید و غذا را ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط، سپس ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با حرارت کم دم کنید. پیش از سرو، لایه ها را آرام مخلوط کنید.
