ارزش غذایی هر سهم
۴۱۳ گرم۲۸۶کالری
۱۷گرم پروتئین
۴۱گرم کربو
۷گرم چربی
عدسی
خوراکی ساده و گرم از عدس، پیاز و ادویه‌های ملایم.
۴۵ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
عدسی یکی از خوراک‌های خانگی محبوب ایرانی است که با عدس، پیاز و ادویه درست می‌شود و میتوان آن را برای صبحانه یا وعده‌های دیگر سرو کرد.
نکته اصلی این است که پیاز و رب را خوب تفت دهید و عدسی را با حرارت کم جا بیندازید. کمی له کردن عدس در پایان، بافت خوراک را غلیظ و یکدست می‌کند.
- عدس پختهحدود ۳ و نیم پیمانه۷۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- سیر۳ حبه۱۵ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- رب گوجه‌فرنگیحدود ۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- آبحدود ۳ پیمانه۷۰۰ گرم
- نمکحدود ۱ و نیم قاشق چای‌خوری۸ گرم
- زردچوبهحدود ۱ قاشق چای‌خوری۲ گرم
- زیرهحدود ۱ قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- آبلیموحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
طرز تهیه
- ۱عدس پخته را آماده کنید و کنار بگذارید. اگر عدس تازه پخته است، آن را آبکش کنید و آب پخت را نگه دارید تا در صورت نیاز برای رقیق کردن خوراک استفاده کنید.
- ۲پیاز را ریز خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
- ۳سیر ریز خردشده، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
- ۴رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود. مرتب هم بزنید تا رب ته نگیرد.
- ۵عدس پخته و آب را به قابلمه اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و خوراک را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با در نیمه‌باز آرام بپزید.
- ۶نمک و آبلیمو را اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید. اگر عدسی غلیظتر می‌خواهید، چند قاشق عدس را با پشت قاشق له کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.
