ارزش غذایی هر سهم
۷۵۳ گرم۶۸۲کالری
۵۱گرم پروتئین
۴۳گرم کربو
۳۳گرم چربی
خوراک گوشت گوساله با سیب‌زمینی و سبزیجات
خوراکی خانگی با گوشت نرم، سیب‌زمینی و سبزیجات در سسی خوش‌طعم و جاافتاده.
۱۲۰ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
خوراک گوشت گوساله با سیب‌زمینی و سبزیجات، غذایی خانگی و سیرکننده است که با پخت آرام، گوشت نرم و سسی خوش‌طعم پیدا می‌کند.
نکته اصلی این است که گوشت را پیش از افزودن آب خوب تفت دهید و زمان کافی برای پخت آرام آن در نظر بگیرید. سیب‌زمینی پخته را در پایان اضافه کنید تا له نشود.
- گوشت گوساله خورشتیحدود ۵۰۰ گرم تا ۶۰۰ گرم، نزدیک به ۴ پیمانه تکه‌شده۷۰۰ گرم
- سیب‌زمینی پخته و مکعبی۴ عدد متوسط۶۰۰ گرم
- سبزیجاتحدود ۲ پیمانه مخلوط هویج، نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای خردشده۳۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۸۰ گرم
- سیر۳ حبه۱۲ گرم
- گوجه‌فرنگی۲ عدد متوسط۲۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- آبحدود ۳ و ۳/۴ پیمانه۹۰۰ گرم
- نمکحدود ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری۸ گرم
- زردچوبهحدود ۱ قاشق چای‌خوری۳ گرم
- فلفل سیاهحدود ۱/۲ قاشق چای‌خوری۱ گرم
- زیرهحدود ۱ قاشق چای‌خوری۲ گرم
- دارچینحدود ۱/۴ قاشق چای‌خوری۱ گرم
طرز تهیه
- ۱پیاز را نگینی خرد کنید و گوشت را به تکه‌های خورشتی هم‌اندازه ببرید. سیب‌زمینی پخته را مکعبی خرد کنید و سبزیجات را به اندازه‌های نزدیک به هم برش دهید.
- ۲روغن را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را حدود ۶ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود، سپس سیر را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- ۳گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سطح تکهها تغییر رنگ دهد. زردچوبه، فلفل سیاه، زیره و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.
- ۴رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی خردشده و آب را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و خوراک را با حرارت کم حدود ۷۵ تا ۹۰ دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود.
- ۵سبزیجات و نمک را اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند، اما شکل خود را حفظ کنند.
- ۶سیب‌زمینی پخته را اضافه کنید و خوراک را ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و سس کمی جا بیفتد. پیش از سرو، نمک و ادویه را بچشید.
