ارزش غذایی هر سهم
۶۴۱ گرم۶۶۶کالری
۳۹گرم پروتئین
۶۱گرم کربو
۲۸گرم چربی
گوشت با برنج و سالاد
گوشت نرم و خوش‌عطر کنار برنج دانه‌دانه و سالاد تازه، یک وعده خانگی کامل.
۱۰۰ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
گوشت با برنج و سالاد یک وعده خانگی ساده است که در آن گوشت گوساله آرام می‌پزد و کنار برنج و سالاد تازه سرو میشود. این مقدار برای چهار نفر مناسب است.
نکته اصلی، پخت آرام گوشت با حرارت کم است تا نرم شود و سس غلیظ و خوش‌طعم بماند. سالاد را نزدیک زمان سرو آماده کنید تا ترد و تازه باشد.
- گوشت گوساله خورشتیحدود ۴۰۰ گرم تا ۵۰۰ گرم، نزدیک به ۴۰۰ گرم در ۴ تکه متوسط۵۰۰ گرم
- برنج پختهحدود ۴ پیمانه۷۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۶۰ گرم
- روغنحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- رب گوجه‌فرنگیحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- سیر۲ حبه۸ گرم
- زردچوبهحدود نصف قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- نمکحدود ۱ و نیم قاشق چای‌خوری، به میزان لازم۹ گرم
- آب۲ پیمانه۵۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی۲ عدد متوسط۲۴۰ گرم
- خیار۲ عدد متوسط۲۴۰ گرم
- کاهوحدود ۴ پیمانه خردشده۱۲۰ گرم
- آبلیموحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- روغن زیتون برای سالادحدود ۲ قاشق چای‌خوری۸ گرم
طرز تهیه
- ۱پیاز را نگینی خرد کنید و گوشت را به تکه‌های خورشتی برش بزنید. روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز را ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
- ۲گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سطح تکه‌ها تغییر رنگ دهد. سیر خردشده، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید.
- ۳رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. آب را بریزید، در قابلمه را بگذارید و گوشت را با حرارت کم حدود ۶۰ تا ۷۵ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود. نمک را در نیمه دوم پخت اضافه کنید و اگر آب غذا زود کم شد کمی آب جوش بیفزایید.
- ۴برنج را جداگانه بپزید تا حدود ۷۰۰ گرم برنج پخته به دست آید. برای این مقدار میتوانید حدود ۲۸۰ گرم برنج خام را با روش آبکش یا کته آماده کنید.
- ۵گوجه و خیار را خرد کنید و کاهو را به اندازه لقمه‌ای برش بزنید. سبزیجات را با آبلیمو، روغن زیتون و کمی از نمک مخلوط کنید.
- ۶برنج را در ظرف سرو بکشید، گوشت و کمی از سس آن را کنارش بگذارید و سالاد را در همان وعده سرو کنید.
