پنیر و گردو

• پنیر سفید کم‌نمک و تازه انتخاب کنید تا مزه گردو به‌خوبی حس شود.
• گردو را درست پیش از سرو خرد کنید تا عطر و تازگی آن حفظ شود.
• برای پذیرایی، پنیر و گردو را در سهم‌های جدا بچینید تا سرو کردن راحت باشد.

• پنیر را مدت زیادی بیرون از یخچال نگذارید، به‌خصوص در هوای گرم.
• گردوهای کهنه یا تلخ را استفاده نکنید، چون طعم کل ترکیب را تغییر می‌دهند.
• پنیر را با فشار خرد نکنید، چون ممکن است له شود و ظاهر مرتب غذا از بین برود.

برای نسخه سبک‌تر، سهم پنیر هر نفر را کمی کمتر کنید و در کنار آن از گردوی تازه در مقدار اندازه‌گیری‌شده استفاده کنید. اگر پنیر شور است، نوع کم‌نمک آن را انتخاب کنید.

پنیر و گردو را جداگانه در ظرف‌های دربسته در یخچال نگه دارید. پنیر را در آب‌نمک خودش یا ظرف مناسب نگهداری کنید و گردو را دور از رطوبت و بوی مواد دیگر بگذارید. بهتر است فقط به اندازه مصرف هر وعده آنها را کنار هم بچینید.