ارزش غذایی هر سهم
۳۰۸ گرم۳۶۹کالری
۵۵گرم پروتئین
۶گرم کربو
۱۳گرم چربی
مرغ
مرغی آبدار و خوش‌عطر با زعفران، پیاز و رب گوجه‌فرنگی.
۵۰ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
مرغ زعفرانی غذایی ساده و خوش‌عطر است که با مواد دم‌دستی در یک قابلمه آماده می‌شود. پیاز و رب، پایه سس را می‌سازند و زعفران در پایان عطر و رنگ غذا را کامل می‌کند.
برای اینکه مرغ خشک نشود، تکهها را هم‌اندازه انتخاب کنید و پس از اضافه کردن آب، آن را با حرارت کم و در بسته بپزید. زعفران را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا عطرش حفظ شود.
- سینه مرغ بدون استخوانحدود ۴ تکه متوسط۷۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۸۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- آب۱ پیمانه۲۵۰ گرم
- آب‌لیموحدود ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چای‌خوری۲۰ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظ۱ قاشق غذاخوری۱۵ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۷ گرم
- زردچوبهحدود ۱ قاشق چای‌خوری سرخالی۲ گرم
- فلفل سیاهحدود ½ قاشق چای‌خوری۱ گرم
طرز تهیه
- ۱سینه مرغ را به چهار تکه هم‌اندازه تقسیم کنید و با دستمال خشک کنید. پیاز را خلالی خرد کنید.
- ۲روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
- ۳زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند.
- ۴تکه‌های مرغ را در قابلمه بچینید و هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا سطحشان کمی تغییر رنگ دهد.
- ۵آب و نمک را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و مرغ را حدود ۲۵ دقیقه بپزید.
- ۶زعفران دم‌کرده و آب‌لیمو را اضافه کنید و ۵ تا ۸ دقیقه دیگر با در نیمه‌باز بپزید تا سس کمی غلیظ شود و مرغ کاملا بپزد.
