ارزش غذایی هر سهم
۳۴۳ گرم۳۰۷کالری
۴۳گرم پروتئین
۱۱گرم کربو
۱۰گرم چربی
خوراک مرغ و قارچ با سبزیجات
خوراکی خانگی و خوش‌عطر با مرغ نرم، قارچ و سبزیجات رنگارنگ.
۴۰ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
خوراک مرغ و قارچ با سبزیجات، غذایی ساده و مناسب ناهار یا شام است که با مواد در دسترس و در یک تابه آماده می‌شود. ترکیب قارچ، هویج، فلفل دلمه‌ای و نخودفرنگی به آن رنگ و بافت متنوع می‌دهد.
برای اینکه قارچ آب نیندازد و مرغ خشک نشود، قارچ را پس از تفت دادن مرغ اضافه کنید و خوراک را فقط تا زمان پخت کامل مرغ روی حرارت نگه دارید.
- سینه مرغ، خردشدهحدود ۲ سینه مرغ متوسط۵۰۰ گرم
- قارچ، ورقه‌شدهحدود ۲ و نیم پیمانه۲۵۰ گرم
- سبزیجات مخلوط، شامل هویج، فلفل دلمه‌ای و نخودفرنگیحدود ۲ پیمانه۳۰۰ گرم
- پیاز، نگینی خردشده۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- سیر، ریز خردشده۲ حبه۱۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۱ قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- آبلیمو۱ قاشق غذاخوری۱۵ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۵ گرم
- زردچوبهنیم قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- آبحدود یک‌سوم پیمانه۱۰۰ گرم
طرز تهیه
- ۱پیاز را نگینی خرد کنید. هویج و فلفل دلمه‌ای را به تکه‌های کوچک ببرید و اگر نخودفرنگی یخزده است، آن را از قبل یخزدایی کنید. مرغ را به قطعات هم‌اندازه خرد کنید.
- ۲روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود، سپس سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- ۳مرغ را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا سطح تکه‌ها تغییر رنگ دهد. فلفل سیاه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
- ۴هویج و فلفل دلمه‌ای را داخل تابه بریزید و ۳ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
- ۵نخودفرنگی، آب و نمک را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و خوراک را با حرارت کم حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا مرغ کاملا مغزپخت و سبزیجات نرم اما سالم بمانند.
- ۶آبلیمو را در پایان اضافه کنید و مزه خوراک را بچشید. در صورت نیاز نمک یا فلفل آن را تنظیم کنید و پس از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید.
