ارزش غذایی هر سهم
۵۳۹ گرم۵۶۰کالری
۴۴گرم پروتئین
۴۴گرم کربو
۲۳گرم چربی
خوراک مرغ و سیبزمینی
خوراکی خانگی و خوش‌عطر با مرغ نرم و سیب‌زمینی‌های سس‌خورده.
۵۵ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
خوراک مرغ و سیبزمینی غذایی ساده و سیرکننده است که با پیاز، گوجه و ادویه در یک قابلمه آماده می‌شود. برای پخت روزمره مناسب است و مواد اولیه‌اش به‌راحتی در دسترس هستند.
نکته اصلی این است که سیبزمینی را از قبل بپزید و نزدیک پایان پخت به خوراک اضافه کنید. این کار کمک می‌کند تکههای سیبزمینی شکل خود را حفظ کنند و سس هم فرصت غلیظ شدن داشته باشد.
- ران مرغ بدون پوست و استخوانحدود ۴ تکه متوسط۶۰۰ گرم
- سیبزمینی پخته و پوست‌گرفتهحدود ۴ عدد متوسط۷۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۸۰ گرم
- گوجه‌فرنگی۲ عدد متوسط۲۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- سیر۲ حبه۱۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- آبحدود ۱ و نیم پیمانه۳۵۰ گرم
- نمکحدود ۱ و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۷ گرم
- زردچوبهحدود نصف قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- پاپریکاحدود نصف قاشق چای‌خوری۲ گرم
طرز تهیه
- ۱سیب‌زمینی‌ها را با پوست در آب بپزید تا چنگال به‌راحتی در آن‌ها فرو برود، اما له نشوند. پس از خنک شدن، پوست بگیرید و به تکههای درشت خرد کنید. مقدار داده‌شده، وزن سیبزمینی پخته و پوست‌گرفته است.
- ۲پیاز را نگینی خرد کنید. روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- ۳سیر خردشده، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و ۱ دقیقه هم بزنید تا رنگ باز کند.
- ۴ران مرغ را به قابلمه اضافه کنید و هر طرف آن را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی خردشده و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا گوجه کمی نرم شود.
- ۵آب را اضافه کنید و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و مرغ را حدود ۲۵ دقیقه بپزید تا کاملا مغزپخت و نرم شود.
- ۶سیبزمینی پخته را اضافه کنید و مواد را آرام هم بزنید تا تکه‌ها سالم بمانند. خوراک را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بدون در بپزید تا سس کمی غلیظ شود، سپس سرو کنید.
