ارزش غذایی هر سهم
۴۶۷ گرم۶۳۸کالری
۴۵گرم پروتئین
۶۱گرم کربو
۲۲گرم چربی
مرغ و برنج
مرغ زعفرانی و نرم را با برنج پخته در یک غذای خانگی ساده و سیرکننده آماده کنید.
۵۵ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
مرغ و برنج یک غذای خانگی ساده است که از مرغ تکه‌ای، برنج پخته و سس زعفرانی تهیه می‌شود. این نسخه برنج را با مرغ و سس در قابلمه ترکیب می‌کند تا عطر مواد به خورد آن برود.
نکته اصلی، پخت آرام مرغ و اضافه کردن برنج پخته در پایان است. برنج را با فشار هم نزنید تا دانه‌ها له نشوند و غذا بافت خوشایندش را حفظ کند.
- برنج پختهحدود ۴ پیمانه۸۰۰ گرم
- ران مرغ بدون پوست و استخوانحدود ۴ تکه متوسط۶۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگیحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- روغن زیتونحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- آب۱ پیمانه۲۵۰ گرم
- نمکحدود ۱ و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۸ گرم
- زردچوبهحدود ۱ قاشق چای‌خوری۳ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظحدود ۲ قاشق چای‌خوری۱۰ گرم
طرز تهیه
- ۱پیاز را نگینی خرد کنید و مرغ را به تکه‌های خورشتی درشت برش دهید. اگر برنج را از قبل نپخته‌اید، آن را جداگانه بپزید تا در پایان حدود ۸۰۰ گرم برنج پخته داشته باشید.
- ۲روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
- ۳زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. مرغ را داخل قابلمه بریزید و هر طرف آن را چند دقیقه تفت دهید تا سطحش تغییر رنگ دهد.
- ۴رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند. آب و نمک را بیفزایید، در قابلمه را بگذارید و مرغ را حدود ۲۵ دقیقه با حرارت کم بپزید.
- ۵زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و مرغ را ۵ دقیقه دیگر بپزید. در پایان باید کمی سس غلیظ در قابلمه باقی مانده باشد.
- ۶برنج پخته را به قابلمه اضافه کنید و بهآرامی با سس مخلوط کنید. در قابلمه را بگذارید و غذا را ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت کم گرم کنید تا برنج عطر مرغ و زعفران را بگیرد، سپس سرو کنید.
