ارزش غذایی هر سهم
۹۳۳ گرم۶۷۸کالری
۴۶گرم پروتئین
۶۲گرم کربو
۲۶گرم چربی
چلو مرغ با لوبیا سبز
برنج دانه‌دانه در کنار مرغ نرم و خوراک خوش‌عطر لوبیا سبز و گوجه.
۸۰ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
چلو مرغ با لوبیا سبز یک غذای خانگی و کامل است که برنج ساده را با خوراکی از مرغ، لوبیا سبز و گوجه همراه می‌کند. طعم ملایم زعفران و دارچین، خوراک را خوش‌عطر می‌کند.
نکته اصلی، پختن مرغ با حرارت کم و افزودن آبلیمو و زعفران در پایان است. این کار کمک می‌کند مرغ نرم بماند و عطر زعفران در پخت طولانی از بین نرود.
- برنج پختهحدود ۴ پیمانه پخته، از حدود ۳۰۰ گرم برنج خام۷۲۰ گرم
- ران مرغ بدون استخوانحدود ۴ تکه متوسط۶۰۰ گرم
- لوبیا سبزحدود ۲ پیمانه خردشده۳۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- گوجه‌فرنگی۲ عدد متوسط۲۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگیحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- سیر۲ حبه۶ گرم
- روغنحدود ۲ و نیم قاشق غذاخوری۳۵ گرم
- آبلیمو۱ قاشق غذاخوری۱۵ گرم
- زعفران دم‌کرده۱ قاشق غذاخوری۱۵ گرم
- زردچوبهحدود نصف قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- دارچیننوک قاشق چای‌خوری۱ گرم
- نمکحدود ۱ و نیم قاشق چای‌خوری، به میزان لازم۱۰ گرم
- آبحدود ۶ و نیم پیمانه برای پخت برنج و خوراک۱٬۶۰۰ گرم
طرز تهیه
- ۱برنج را بشویید و دست‌کم ۳۰ دقیقه در آب و کمی از نمک بخیسانید. در قابلمه‌ای بزرگ آب را به جوش بیاورید، برنج را اضافه کنید و پس از نرم شدن دانه‌ها در بیرون و کمی سفت بودن مغز آن، آبکش کنید. برنج را دم بگذارید تا حدود ۷۲۰ گرم برنج پخته به دست آید.
- ۲لوبیا سبز را به قطعات حدود ۲ سانتی‌متری خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید و گوجه‌فرنگی را نگینی خرد یا رنده کنید.
- ۳نیمی از روغن را در تابه گرم کنید. پیاز را چند دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کوتاه تفت دهید.
- ۴تکه‌های مرغ را در تابه بگذارید و دو طرفشان را کمی سرخ کنید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا رنگ باز کند، سپس گوجه، لوبیا سبز، آب، دارچین و باقی نمک را اضافه کنید.
- ۵در تابه را بگذارید و خوراک را با حرارت کم حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا مرغ کاملا پخته و لوبیا نرم شود، اما شکلش را حفظ کند. اگر خوراک زود خشک شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
- ۶آبلیمو و زعفران دم‌کرده را در چند دقیقه پایانی اضافه کنید و مزه خوراک را تنظیم کنید. برنج را در دیس بکشید و مرغ و لوبیا سبز را کنار یا روی آن سرو کنید.
