ارزش غذایی هر سهم
۷۲۴ گرم۱٬۱۴۱کالری
۵۶گرم پروتئین
۱۱۳گرم کربو
۵۰گرم چربی
چلو مرغ با سیبزمینی
مرغ نرم و خوش‌عطر کنار برنج دانه‌دانه و سیبزمینی طلایی.
۸۰ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
چلو مرغ با سیبزمینی یک غذای خانگی محبوب است که در آن مرغ با پیاز و رب آرام می‌پزد و کنار برنج دم‌کشیده سرو می‌شود. سیبزمینی طلایی، غذا را کامل‌تر و خوش‌خوراک‌تر می‌کند.
برای مرغ آبدار و خوش‌طعم، آن را با حرارت کم بپزید و زعفران را نزدیک پایان پخت اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را پیش از سرخکردن خوب خشک کنید تا بهتر طلایی شوند.
- ران مرغ۴ عدد متوسط۷۰۰ گرم
- برنجحدود ۴ پیمانه پخته، از حدود ۳۰۰ گرم برنج خام۸۰۰ گرم
- سیبزمینی۳ عدد متوسط۵۰۰ گرم
- پیاز۲ عدد متوسط۲۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- روغن مایعحدود ۳ قاشق غذاخوری۴۵ گرم
- نمکحدود ۱ و یک‌سوم قاشق چای‌خوری۸ گرم
- زردچوبهحدود ۱ قاشق چای‌خوری۳ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظ۲ قاشق غذاخوری۱۰ گرم
- آبحدود ۲ و نیم پیمانه۶۰۰ گرم
طرز تهیه
- ۱پیازها را خلالی خرد کنید. یک قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز را با زردچوبه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- ۲ران‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و هر طرف را چند دقیقه تفت دهید تا سطحشان کمی طلایی شود. رب گوجه‌فرنگی و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۳آب و نیمی از نمک را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و مرغ را با حرارت کم حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود. در پایان زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
- ۴برنج خام را بشویید و در آب نمک‌دار در حال جوش بریزید. وقتی دانه‌ها از بیرون نرم و مغزشان کمی سفت شد، آبکش کنید و با کمی روغن و آب ته‌دیگ، در قابلمه دم بگذارید تا حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
- ۵سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به شکل خلال درشت یا قاچ‌های هم‌اندازه ببرید. پس از شستن، کاملا خشک کنید و با باقی روغن و نمک باقی‌مانده در تابه سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شوند.
- ۶برنج را در دیس بکشید و مرغ و کمی از سس آن را کنار برنج قرار دهید. سیب‌زمینی‌های داغ را هنگام سرو اضافه کنید.
