ماست یونانی با بادام و کشمش

• بادام را به اندازه دلخواه خرد کنید تا در هر قاشق به‌خوبی با ماست و کشمش ترکیب شود.
• برای طعم بهتر، بادام را با حرارت ملایم تفت دهید و از تیره شدن آن جلوگیری کنید.
• اگر کشمش‌ها به هم چسبیده‌اند، پیش از افزودن آن‌ها را با دست از هم جدا کنید.

• بادام را با حرارت زیاد تفت ندهید، چون ممکن است زود بسوزد و طعم تلخی بگیرد.
• بادام داغ را روی ماست نریزید، چون ماست را گرم و شل می‌کند.
• کشمش را خیس و آب‌دار به ماست اضافه نکنید، چون رطوبت اضافی بافت ماست را تغییر می‌دهد.

برای نسخه سبک‌تر، از ماست یونانی کم‌چرب استفاده کنید و مقدار بادام و کشمش هر کاسه را با اندازه‌گیری دقیق تقسیم کنید. نیازی به افزودن شیرین‌کننده نیست، چون کشمش به غذا شیرینی می‌دهد.

بهتر است ماست و رویه را درست پیش از سرو ترکیب کنید. ماست ساده را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و بادام و کشمش را جداگانه در جای خشک قرار دهید. اگر مواد را از قبل مخلوط کرده‌اید، ظرف را در یخچال بگذارید و حداکثر تا روز بعد مصرف کنید.