ماست یونانی با خرما و گردو

• برای بافت غلیظ‌تر، ماست یونانی ساده و بدون افزودنی انتخاب کنید.
• خرماهای نرم و تازه را به تکه‌های درشت‌تر خرد کنید تا شکلشان در کاسه حفظ شود.
• گردو را درست هنگام سرو اضافه کنید تا ترد بماند.

• استفاده از خرمای هسته‌دار بدون خارج کردن هسته، خوردن غذا را ناخوشایند می‌کند.
• خرد کردن گردو به شکل پودر، تردی آن را از بین می‌برد.
• اضافه کردن گردو از مدت‌ها قبل از سرو ممکن است باعث نرم شدن آن شود.

برای نسخه سبک‌تر، مقدار گردو را برای کل دستور به ۲۰ گرم کاهش دهید و از ماست یونانی ساده با درصد چربی کمتر استفاده کنید. خرما را به همان میزان نگه دارید تا شیرینی طبیعی غذا حفظ شود.

ترکیب ماست و خرما را در ظرف دربسته تا ۲ روز در یخچال نگه دارید. برای حفظ تردی، گردو را جداگانه نگهداری کنید و درست پیش از سرو روی ماست بریزید. این غذا برای فریز کردن مناسب نیست.