فرنی جو دوسر

• برای فرنی غلیظ‌تر، آن را یکی دو دقیقه بیشتر بپزید و مرتب هم بزنید.
• اگر بعد از استراحت بیش از حد غلیظ شد، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید.
• دارچین را در پایان اضافه کنید تا عطر آن بهتر باقی بماند.

• حرارت زیاد باعث می‌شود شیر سر برود یا فرنی زود ته بگیرد.
• هم نزدن در زمان پخت ممکن است باعث چسبیدن جو دوسر به کف قابلمه شود.
• پخت طولانی، فرنی را بیش از اندازه غلیظ و خمیری می‌کند.

برای نسخه سبک‌تر، مقدار عسل را کمتر کنید یا آن را حذف کنید و بخشی از شیر را با آب جایگزین کنید. برای حفظ بافت نرم، مایع را کم‌کم تنظیم کنید.

فرنی باقی‌مانده را پس از خنک شدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و حداکثر تا ۲ روز مصرف کنید. هنگام گرم کردن، کمی شیر یا آب اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید تا دوباره نرم شود.