ارزش غذایی هر سهم
۴۸۲ گرم۳۵۸کالری
۳۷گرم پروتئین
۳۹گرم کربو
۷گرم چربی
خوراک بوقلمون با بلغور و سبزیجات
خوراکی خانگی با بوقلمون نرم، بلغور دانه‌دانه و سبزیجات رنگارنگ.
۵۰ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
خوراک بوقلمون با بلغور و سبزیجات، غذایی خانگی و سیرکننده است که از گوشت بوقلمون، بلغور پخته و سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه‌ای و کدو سبز تهیه می‌شود.
برای لطیف ماندن بوقلمون، آن را پس از تفت کوتاه با حرارت کم بپزید. بلغور پخته را در مرحله آخر اضافه کنید تا شکل دانه‌ها حفظ شود و خوراک بیش از اندازه خمیری نشود.
- گوشت بوقلمون بدون استخوانحدود ۴۰۰ گرم گوشت خردشده، نزدیک به ۳ پیمانه۵۰۰ گرم
- بلغور پختهحدود ۳ پیمانه۶۰۰ گرم
- سبزیجاتحدود ۲ و نیم پیمانه هویج، فلفل دلمه‌ای و کدو سبز خردشده۴۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- سیر۲ حبه۱۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- روغن زیتون۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- آبحدود سه‌چهارم پیمانه۲۰۰ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۶ گرم
- زردچوبهنیم قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- آب‌لیمو۱ قاشق غذاخوری۱۵ گرم
طرز تهیه
- ۱بلغور را از قبل بپزید تا نرم و دانه‌دانه شود. اگر بلغور پخته آماده دارید، آن را کنار بگذارید و در پایان به خوراک اضافه کنید.
- ۲بوقلمون را به تکه‌های کوچک و هم‌اندازه خرد کنید. پیاز را نگینی و هویج، فلفل دلمه‌ای و کدو سبز را به قطعات کوچک خرد کنید.
- ۳روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید و پیاز را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
- ۴زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید. تکه‌های بوقلمون را بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید تا سطح گوشت تغییر رنگ دهد.
- ۵سبزیجات خردشده، نمک و آب را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و خوراک را با حرارت کم حدود ۲۵ دقیقه بپزید تا بوقلمون کاملا پخته و سبزیجات نرم اما سالم باشند.
- ۶بلغور پخته و آب‌لیمو را اضافه کنید و آرام هم بزنید. خوراک را ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود، سپس سرو کنید.
