ارزش غذایی هر سهم
۵۰۰ گرم۵۶۳کالری
۳۶گرم پروتئین
۶۴گرم کربو
۱۷گرم چربی
کباب تابه‌ای بوقلمون با برنج
کبابی نرم و خوش‌عطر که با برنج پخته و گوجه و فلفل سرو می‌شود.
۴۵ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
کباب تابه‌ای بوقلمون، نسخه‌ای سبک و خانگی از کباب تابه‌ای است که بدون نیاز به منقل در یک تابه آماده می‌شود. گوجه و فلفل دلمه‌ای در کنار کباب می‌پزند و همراه برنج سرو می‌شوند.
برای بافت نرم‌تر، پیاز رنده‌شده را کمی آبگیری کنید و مایه گوشت را خوب ورز دهید. کباب را اول روی حرارت متوسط سرخ کنید، سپس با در بسته و حرارت کمتر بپزید تا خشک نشود و مغزپخت شود.
- گوشت بوقلمون چرخ‌کردهحدود ۶۰۰ گرم، نزدیک به ۴ پیمانه۶۰۰ گرم
- برنج پختهحدود ۴ پیمانه پلوپز۸۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- گوجه‌فرنگی۲ عدد بزرگ۳۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای سبز۱ عدد متوسط۱۲۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۶ گرم
- زردچوبهحدود ۱ قاشق چای‌خوری سرخالی۲ گرم
- فلفل سیاهحدود ۱/۳ قاشق چای‌خوری۱ گرم
- پاپریکاحدود ۱ قاشق چای‌خوری سرخالی۲ گرم
طرز تهیه
- ۱پیاز را ریز رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. بوقلمون چرخ‌کرده را با پیاز، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا مخلوط کنید و ۲ تا ۳ دقیقه ورز دهید.
- ۲تابه را روی حرارت متوسط بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید. مایه بوقلمون را در تابه پهن کنید و با پشت قاشق به شکل یک لایه یکدست درآورید.
- ۳پس از حدود ۵ دقیقه، وقتی زیر کباب خودش را گرفت، آن را با کفگیر به چند تکه تقسیم کنید و برگردانید. حرارت را کمی کم کنید و در تابه را بگذارید تا مغزپخت شود.
- ۴گوجه‌ها را به شکل ورقه‌های ضخیم و فلفل دلمه‌ای را به صورت نوار برش بزنید. پس از پخت کباب، گوجه و فلفل را کنار آن در تابه بچینید و در تابه را دوباره بگذارید.
- ۵حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا گوجه نرم شود، فلفل کمی بپزد و گوشت کاملا مغزپخت شود. اگر مایع تابه خیلی زود خشک شد، چند قاشق آب اضافه کنید.
- ۶برنج پخته را گرم کنید و همراه کباب، گوجه و فلفل بین ۴ بشقاب تقسیم کنید.
