ارزش غذایی هر سهم
۵۰۵ گرم۵۲۰کالری
۴۲گرم پروتئین
۶۵گرم کربو
۹گرم چربی
بوقلمون با برنج
ترکیبی خوش‌عطر از بوقلمون نرم و برنج دانه‌دانه با ادویه‌های ملایم.
۵۵ دقیقهمتوسط۴ نفرایرانی
بوقلمون با برنج یک غذای خانگی سیرکننده با تکه‌های نرم بوقلمون، برنج دانه‌دانه و سس ملایم زعفرانی است. هویج و رب گوجه‌فرنگی به سس رنگ و شیرینی ملایمی می‌دهند.
برای نتیجه بهتر، تکه‌های بوقلمون را هم‌اندازه ببرید و برنج پخته را در پایان به قابلمه اضافه کنید. سس را پیش از افزودن برنج کمی غلیظ کنید تا دانه‌ها خمیر نشوند.
- سینه بوقلمون بدون استخوانحدود ۴ تکه متوسط۶۰۰ گرم
- برنج پختهحدود ۴ پیمانه۸۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد بزرگ۱۵۰ گرم
- هویج۱ عدد متوسط۱۲۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- سیر۲ حبه۸ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- آب۱ پیمانه۲۵۰ گرم
- آبلیموحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- نمکحدود ۱ و یک‌سوم قاشق چای‌خوری۸ گرم
- زردچوبهحدود نیم قاشق چای‌خوری۲ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۲ گرم
- دارچینحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظ۲ قاشق غذاخوری۱۰ گرم
طرز تهیه
- ۱اگر برنج از قبل آماده نیست، برنج را جداگانه بپزید تا در مجموع ۸۰۰ گرم برنج پخته داشته باشید. برنج باید دانه‌دانه باشد و هنگام اضافه شدن به بوقلمون له نشود.
- ۲پیاز را نگینی خرد کنید و هویج را ریز رنده کنید. بوقلمون را به تکه‌های هم‌اندازه برش دهید و با دستمال خشک کنید.
- ۳روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. سیر، زردچوبه، فلفل و دارچین را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- ۴تکه‌های بوقلمون را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سطحشان تغییر رنگ دهد. رب گوجه‌فرنگی و هویج را بیفزایید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۵آب و نمک را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و بوقلمون را با حرارت کم حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم و کاملا پخته شود. اگر سس هنوز خیلی رقیق است، چند دقیقه در قابلمه را بردارید تا کمی غلیظ شود.
- ۶آبلیمو و زعفران دم‌کرده را به سس اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید. برنج پخته را آرام داخل قابلمه بریزید و زیرورو کنید تا به سس آغشته شود، سپس در قابلمه را بگذارید و ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت کم دم دهید.
