راهنمای جامع انتخاب شیرهای گیاهی با طعم مشابه شیر گاو

مواد لازم

• بادام خام، ۱ پیمانه
• نمک دریایی، یک پنس
• آب تصفیه شده، ۵ پیمانه
• دانه سویا (یا لپه)، ۱/۲ پیمانه
• آب (برای خیساندن سویا)، ۲-۳ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱چرا افراد به مصرف شیرهای گیاهی روی می‌آورند؟
2. ۲در سال‌های اخیر، جایگزین‌های غیرلبنی به دلایل مختلفی از جمله عدم تحمل لاکتوز، آلرژی‌ها و مزایای زیست‌محیطی محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. بسیاری از افراد به دلیل ردپای کربنی کمتر و حقوق حیوانات، شیرهای گیاهی را جایگزین محصولات لبنی سنتی می‌کنند.
3. ۳شیرهای گیاهی بر اساس شباهت طعمی به شیر گاو
4. ۴اگرچه هیچ گزینه گیاهی دقیقاً مشابه شیر گاو نیست، اما برخی از آن‌ها از نظر بافت و طعم به آن بسیار نزدیک هستند:
5. ۵شیر سویا: محبوب‌ترین جایگزین جهانی با بافتی کرمی و طعمی ملایم که بیشترین شباهت را به شیر گاو دارد.
6. ۶شیر بادام: دارای طعمی آجیلی و بافتی نرم که برای غلات صبحانه عالی است.
7. ۷شیر جو دوسر: بسیاری آن را نزدیک‌ترین طعم به شیر لبنی می‌دانند، هرچند ممکن است کمی شیرین‌تر باشد.
8. ۸شیر بادام هندی: دارای بافتی غلیظ و طعمی ملایم که حس دهانی بسیار مشابه لبنیات ایجاد می‌کند.
9. ۹بهترین برندهای شیر گیاهی در بازار
10. ۱۰برندهای خاصی تلاش کرده‌اند تا ترکیب مواد مغذی و بافت شیر گاو را بازسازی کنند:
11. ۱۱Silk’s Next Milk: ترکیبی از شیر نارگیل، جو دوسر و پروتئین سویا که با کلسیم و ویتامین‌های ضروری غنی شده است.
12. ۱۲NotMilk: بافتی شبیه به شیر کم‌چرب دارد و برای کسانی که به دنبال محصولی فاقد گلوتن و سویا هستند مناسب است.
13. ۱۳Wondermilk: از نظر قوام و کرمی بودن، یکی از نزدیک‌ترین گزینه‌ها به شیر حیوانی محسوب می‌شود.
14. ۱۴آموزش تهیه شیر بادام خانگی
15. ۱۵تهیه شیر گیاهی در خانه به شما اجازه می‌دهد غلظت و طعم آن را کنترل کنید.
16. ۱۶بادام‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد خیس کنید.
17. ۱۷بادام‌های خیس‌خورده، آب و نمک را در مخلوط‌کن با سرعت بالا ترکیب کنید تا کاملاً نرم و کرمی شود.
18. ۱۸مایع را از یک پارچه توری یا کیسه مخصوص صاف کردن شیر آجیل عبور دهید و فشار دهید تا عصاره آن خارج شود.
19. ۱۹شیر را در ظرف دربسته ریخته و تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
20. ۲۰چند ترفند برای نزدیک‌تر شدن طعم به شیر گاو
21. ۲۱اگر احساس می‌کنید غلظت شیر گیاهی بیش از حد است، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید تا بافتی سبک‌تر و شبیه به شیر گاو پیدا کند.