ارزش غذایی هر سهم
۳۸۰کالری
۱۴گرم پروتئین
۷۲گرم کربو
۴گرم چربی
راهنمای جامع وگان بودن پاستا: هر آنچه باید بدانید
آیا پاستا وگان است؟ بررسی ترکیبات و انتخاب‌های سالم برای رژیم گیاهخواری
۱۰ دقیقه۴ وعدهآسانگیاهی
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱آیا پاستا وگان است؟
- ۲این یکی از سوالات پرتکرار برای کسانی است که به دنبال رژیم‌های غذایی گیاهی هستند. پاسخ کوتاه این است: بستگی دارد! اکثر پاستاهای خشک موجود در فروشگاه‌ها از مواد کاملاً گیاهی تهیه می‌شوند، اما برخی از انواع پاستا ممکن است حاوی تخم‌مرغ یا لبنیات باشند.
- ۳چگونه تشخیص دهیم پاستا وگان است؟
- ۴بهترین راه برای اطمینان، مطالعه لیست ترکیبات درج شده روی بسته‌بندی است. پاستاهای خشک معمولی معمولاً تنها از آرد گندم و سمولینا تهیه می‌شوند. با این حال، پاستاهای تازه که در یخچال فروشگاه‌ها نگهداری می‌شوند، احتمالاً حاوی تخم‌مرغ هستند که به عنوان عامل انسجام‌بخش استفاده می‌شود.
- ۵پاستای خشک: معمولاً وگان است.
- ۶پاستای تازه: احتمال وجود تخم‌مرغ در آن بسیار بالاست.
- ۷پاستاهای شکم‌پر (مانند راویولی): اغلب حاوی پنیر ریکوتا یا سایر لبنیات هستند.
- ۸نکاتی درباره ارزش غذایی پاستا
- ۹پاستا انواع مختلفی دارد که هر کدام ارزش غذایی متفاوتی دارند. پاستاهای تهیه‌شده از غلات کامل (Whole Wheat) حاوی سبوس و جوانه گندم هستند و فیبر بیشتری نسبت به پاستاهای سفید تصفیه‌شده دارند. امروزه پاستاهای تهیه‌شده از حبوبات (مانند عدس، نخود یا لوبیا) نیز در دسترس هستند که منبع عالی پروتئین و آهن محسوب می‌شوند.
- ۱۰نکته مهم در هنگام صرف غذا در رستوران: همیشه از پیشخدمت سوال کنید که آیا پاستا در داخل مجموعه تهیه شده است (احتمال استفاده از تخم‌مرغ) و آیا سس روی آن حاوی کره یا پنیر است یا خیر. سس‌های وگان
- ۱۱وگان بودن کل غذا فقط به پاستا بستگی ندارد؛ سس‌ها نقش مهمی ایفا می‌کنند. بسیاری از سس‌های گوجه‌فرنگی و مارینارا گیاهی هستند، اما برای سس‌هایی مانند آلفردو یا پستو که به صورت سنتی با خامه و پنیر تهیه می‌شوند، باید از نسخه‌های جایگزین با بیس بادام هندی یا پنیرهای گیاهی استفاده کرد.
منبع: delishknowledge.com