بیسکویت سیب‌زمینی شیرین خانگی و ترد

چرا عاشق این بیسکویت‌های سیب‌زمینی شیرین می‌شوید؟

این بیسکویت‌های خانگی که لایه‌های ترد و بافتی نرم دارند، گزینه‌ای عالی برای همراهی با سوپ، خورش یا حتی به عنوان یک صبحانه خوشمزه هستند. افزودن سیب‌زمینی شیرین نه تنها به این نان‌ها رنگی زیبا و طعمی ملایم می‌بخشد، بلکه بافت آن‌ها را بسیار لطیف‌تر می‌کند.

نکات مهم برای موفقیت در پخت

کلید اصلی تهیه بیسکویت‌های ترد، حفظ سرمای مواد است. حتماً از سیب‌زمینی پخته و کاملاً خنک شده استفاده کنید. همچنین در هنگام ترکیب کره با آرد، سعی کنید تا جای ممکن از دستان خود استفاده نکنید تا گرمای دست باعث ذوب شدن کره نشود؛ زیرا ذوب شدن زودرس کره مانع از ایجاد لایه‌های ترد در بیسکویت می‌شود.

مراحل تهیه

1. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، نمک، جوش‌شیرین و جوز هندی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
3. کره سرد را با استفاده از رنده ریز به مخلوط آرد اضافه کنید. با استفاده از چنگال یا همزن شیرینی‌پزی، کره را به خورد آرد بدهید تا مخلوط شبیه خرده‌نان شود.
4. سیب‌زمینی شیرین له شده و باترمیلک را اضافه کرده و فقط تا زمانی که خمیر شکل بگیرد، هم بزنید.
5. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید، به شکل مستطیل درآورید، تا بزنید و دوباره پهن کنید. این کار را ۳ بار تکرار کنید تا لایه‌های خمیر شکل بگیرند.
6. خمیر را به شکل ۸ مربع مساوی برش بزنید و در سینی فر بچینید. به مدت ۱۳ الی ۱۵ دقیقه بپزید تا روی آن‌ها کمی طلایی شود.

نگهداری و استفاده مجدد

بیسکویت‌های باقی‌مانده را می‌توانید تا ۳ روز در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کنید. برای بازگرداندن بافت ترد اولیه، آن‌ها را چند دقیقه در توستر یا فر گرم کنید.