ارزش غذایی هر سهم
۱۰۵کالری
؟گرم پروتئین
۱۵گرم کربو
۵گرم چربی
نان تورتیلای بدون غلات با آرد کاساوا
دستوری خانگی، سالم و بدون گلوتن برای شب‌های تاکو
۲۰ دقیقه۶ وعدهآساننان و شیرینی
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا نان تورتیلای خانگی؟
- ۲اگر به دنبال جایگزینی سالم برای نان‌های بازاری هستید، این نان‌های تورتیلای بدون غلات بهترین انتخاب برای شب‌های تاکو هستند. این نان‌ها با استفاده از آرد کاساوا تهیه می‌شوند که به طور طبیعی فاقد گلوتن و آجیل است و بافتی بسیار شبیه به تورتیلاهای سنتی دارد.
- ۳آرد کاساوا چیست؟
- ۴آرد کاساوا از ریشه کامل گیاه کاساوا یا یوکا تهیه می‌شود. برخلاف نشاسته تاپیوکا، این آرد از خشک کردن و پودر کردن کل ریشه به دست می‌آید. به دلیل قدرت چسبندگی خوب و طعم خنثی، این آرد در آشپزی بدون گلوتن بسیار محبوب است.
- ۵مراحل تهیه خمیر
- ۶مواد خشک (آرد کاساوا، پودر سیر و نمک) را در یک کاسه مخلوط کنید. وسط مواد را گود کرده و روغن و بخشی از آب گرم را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر خشک بود، مقدار کمی آب اضافه کنید تا خمیر منعطف و بدون ترک‌خوردگی حاصل شود.
- ۷نحوه پخت نان‌ها
- ۸خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید.
- ۹از دستگاه پرس تورتیلا یا وردنه بین دو لایه کاغذ روغنی برای صاف کردن خمیر استفاده کنید.
- ۱۰یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط به بالا داغ کنید.
- ۱۱هر نان را حدود یک دقیقه در تابه خشک بپزید تا حباب‌های ریز بزند و نقاط قهوه‌ای روشن روی آن ظاهر شود، سپس برگردانید و سمت دیگر را بپزید.
- ۱۲نکته نگهداری: نان‌های پخته شده را در یک پارچه تمیز بپوشانید تا نرم و گرم باقی بمانند. می‌توانید آن‌ها را تا ۳ روز در یخچال یا برای مدت طولانی‌تر در فریزر (با کاغذ روغنی بین هر لایه) نگهداری کنید.