نان زنجبیلی کرن‌بری و پرتقال

طعم بی‌نظیر پاییزی در یک برش نان

این نان زنجبیلی کرن‌بری و پرتقال، انتخابی عالی برای شروع یک روز دل‌انگیز است. ترکیب ترشی ملایم کرن‌بری تازه با عطر زنجبیل و شیرینی پرتقال، طعمی گرم و خاطره‌انگیز ایجاد می‌کند که برای فصل‌های سرد سال و دورهمی‌ها فوق‌العاده است.

مواد لازم برای تهیه نان

استفاده از مواد با کیفیت کلید اصلی طعم این نان است. پیشنهاد می‌شود برای حفظ بافت نان، حتماً از کرن‌بری تازه (یا فریز شده) و آب پرتقال طبیعی استفاده کنید.

• آرد سفید: ۲ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱.۵ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین: ۳/۴ قاشق چای‌خوری
• کره یا کره گیاهی (ذوب شده): ۱/۴ پیمانه
• شکر نیشکر: ۱/۴ پیمانه
• شکر قهوه‌ای: ۱/۴ پیمانه
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• آب پرتقال طبیعی: ۱ پیمانه
• سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
• تخم کتان آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری (مخلوط با ۳ قاشق آب برای جایگزینی تخم‌مرغ)
• گردوی خرد شده: ۱/۲ پیمانه
• کرن‌بری تازه خرد شده: ۱ پیمانه

دستورالعمل پخت

1. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. قالب نان ۹ در ۵ اینچی را کمی چرب کرده و آردپاشی کنید.
2. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، نمک، جوش شیرین، زنجبیل و دارچین را با هم مخلوط و الک کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، کره و انواع شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملاً صاف و کرم‌رنگ شود. سپس وانیل، آب پرتقال، سرکه و ترکیب تخم‌کتان (که مانند تخم‌مرغ غلیظ شده) را اضافه کنید.
4. مخلوط آرد را به آرامی به مواد خیس اضافه کنید و فقط در حدی که ترکیب شود هم بزنید. در آخر، گردو و کرن‌بری‌ها را با قاشق به خمیر بیفزایید.
5. خمیر را درون قالب بریزید و به مدت ۵۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود و اگر خلال دندان در مرکز نان فرو کردید، تمیز خارج شود.

نکته سرآشپز: برای سرو مجلسی‌تر، می‌توانید مقدار کمی پودر قند را با آب پرتقال غلیظ مخلوط کرده و پس از خنک شدن نان، روی آن بریزید.