راهنمای جامع تأمین پروتئین در رژیم‌های گیاهخواری و وگان

پروتئین چیست و چه نقشی در بدن دارد؟ پروتئین جزء اصلی تمام سلول‌های بدن ماست؛ موها و ناخن‌های شما تقریباً به طور کامل از پروتئین ساخته شده‌اند. این ماده علاوه بر ساخت و ترمیم بافت‌ها (از جمله عضلات)، برای تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها نیز ضروری است. پروتئین همچنین بلوک‌های سازنده استخوان، غضروف، پوست و…