کوکی شکلاتی نعنایی وگان

مواد لازم

• کره گیاهی (نرم شده)، ۱/۲ پیمانه
• شکر سفید، ۱/۳ پیمانه
• شکر قهوه‌ای (یا شکر سرخ)، ۱/۳ پیمانه
• عصاره نعنا، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• عصاره وانیل، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آرد همه‌کاره، ۱ پیمانه
• پودر کاکائو بدون شیرینی، ۱/۳ پیمانه
• بیکینگ سودا، ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• شیر سویا (یا شیر گیاهی دلخواه)، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• چیپس شکلات (وگان)، ۱/۳ پیمانه
• آبنبات نعنایی (خرد شده)، ۱ عدد

طرز تهیه

1. ۱طعم بی‌نظیر ترکیب شکلات و نعنا
2. ۲اگر به دنبال یک شیرینی جذاب و مناسب برای مهمانی‌ها و جشن‌ها هستید، کوکی شکلاتی نعنایی وگان گزینه‌ای فوق‌العاده است. این کوکی‌ها نه تنها طعمی عالی دارند، بلکه با داشتن تکه‌های آبنبات نعنایی روی خود، ظاهر بسیار زیبایی برای پذیرایی پیدا می‌کنند. نکته مثبت این دستور این است که برای تهیه آن نیازی به کارهای پیچیده مثل پهن کردن خمیر یا قالب‌زنی ندارید.
3. ۳چرا باید این کوکی را امتحان کنید؟
4. ۴بسیاری از افراد تصور می‌کنند شیرینی‌پزی فرآیندی سخت و پردردسر است، اما این کوکی‌ها به قدری ساده تهیه می‌شوند که حتی اگر در پخت شیرینی حرفه‌ای نیستید، می‌توانید از نتیجه کار لذت ببرید. یک فوت کوزه‌گری کوچک برای بهتر شدن نتیجه، الک کردن مواد خشک مانند آرد، پودر کاکائو و بیکینگ سودا است. این کار باعث می‌شود بافت کوکی شما سبک‌تر و یکدست‌تر شود.
5. ۵طرز تهیه
6. ۶فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
7. ۷کره گیاهی نرم شده را همراه با شکر سفید و شکر قهوه‌ای در یک ظرف مناسب یا میکسر بریزید و آن‌قدر بزنید تا کرم‌مانند و یکدست شود. سپس عصاره وانیل و عصاره نعنا را اضافه کرده و هم بزنید.
8. ۸در یک کاسه جداگانه، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ سودا و نمک را با هم الک کنید. مخلوط مواد خشک را به آرامی به ترکیب کره و شکر اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. در پایان، چیپس‌های شکلات را به خمیر اضافه کنید.
9. ۹شیر گیاهی (سویا یا سایر شیرهای غیرلبنی) را قاشق به قاشق اضافه کنید تا خمیر منسجم و غلیظی به دست آید. مراقب باشید بیش از حد شیر نریزید؛ خمیر باید غلیظ باشد اما به اندازه‌ای چسبندگی داشته باشد که بتوان آن را به شکل توپ‌های کوچک گرد کرد.
10. ۱۰خمیر را به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و گرد کنید. توپ‌های خمیر را با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.
11. ۱۱با دست به آرامی روی توپ‌های خمیر فشار بیاورید و چند چیپس شکلات اضافه روی آن‌ها قرار دهید. کوکی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید. لبه‌های کوکی باید سفت شوند اما مرکز آن‌ها همچنان نرم باقی بماند.
12. ۱۲پس از خروج از فر، بلافاصله روی کوکی‌ها را با خرده‌های آبنبات نعنایی تزیین کنید. اجازه دهید کوکی‌ها ۵ دقیقه در سینی بمانند تا خودشان را بگیرند و سپس آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
13. ۱۳این کوکی‌ها را می‌توانید به مدت ۳ تا ۴ روز در دمای محیط و تا ۳ هفته در فریزر نگهداری کنید.