ارزش غذایی هر سهم
۳۹۸ گرم۳۲۲کالری
۳۴گرم پروتئین
۱۰گرم کربو
۱۶گرم چربی
ماهی با کدو سبز و قارچ
ماهی لطیف با سبزیجات آبدار و عطر لیمو، آماده در تابه.
۲۵ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
ماهی با کدو سبز و قارچ یک غذای ساده و کم‌دردسر است که در آن فیله ماهی در کنار سبزیجات تفت‌داده‌شده پخته میشود. لیمو و آویشن طعم غذا را تازه و خوش‌عطر می‌کنند.
برای نتیجه بهتر، ماهی را پیش از پخت خشک کنید و تابه را بیش از اندازه شلوغ نکنید. کدو و قارچ را اول بپزید تا آب اضافی‌شان خارج شود و ماهی در پایان لطیف بماند.
- فیله ماهی قزلآلا۴ تکه فیله متوسط، هرکدام حدود ۱۵۰ گرم۶۰۰ گرم
- کدو سبزحدود ۲ عدد متوسط۵۰۰ گرم
- قارچحدود ۱۵ عدد متوسط۳۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد متوسط۱۲۰ گرم
- سیر۲ حبه۱۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- آبلیمو۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۵ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- آویشن خشکحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
طرز تهیه
- ۱فیلههای ماهی را با دستمال خشک کنید. نیمی از نمک و فلفل را روی دو طرف فیله‌ها بپاشید و با نیمی از آبلیمو مزه‌دار کنید.
- ۲کدوها را حلقه‌ای یا نیم‌حلقه‌ای خرد کنید، قارچ‌ها را ورقه‌ای و پیاز را خلالی برش بزنید. سیر را ریز خرد کنید.
- ۳نیمی از روغن را در تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود، سپس سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- ۴کدو و قارچ را به تابه اضافه کنید. باقی نمک، فلفل و آویشن را بیفزایید و حدود ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و آب قارچ تا حد زیادی بخار شود. سبزیجات را موقت به یک بشقاب منتقل کنید.
- ۵باقی روغن را در همان تابه گرم کنید و فیله‌ها را با توجه به ضخامت، هر طرف حدود ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا گوشت ماهی مات و بهراحتی ورقهورقه شود.
- ۶سبزیجات را به تابه برگردانید و باقی آبلیمو را روی آن‌ها بریزید. یک دقیقه همه مواد را با حرارت ملایم گرم کنید و بلافاصله سرو کنید.
