ارزش غذایی هر سهم
۲۰۰ گرم۳۱۴کالری
۳۶گرم پروتئین
۲گرم کربو
۱۷گرم چربی
ماهی قزل‌آلای کبابی
فیله‌های لطیف قزلآلا با عطر سیر، لیمو و سبزی‌های معطر.
۳۵ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
ماهی قزل‌آلای کبابی غذایی ساده و خوش‌عطر است که با چند ماده در دسترس آماده می‌شود. فیله‌های بدون پوست هم قابل استفاده‌اند، اما فیله با پوست هنگام کباب شدن شکل خود را بهتر حفظ می‌کند.
نکته اصلی این است که ماهی را پیش از پخت خشک کنید و گریل را خوب گرم کنید. زمان پخت را با ضخامت فیله تنظیم کنید تا ماهی آبدار بماند و بیش از اندازه روی حرارت نماند.
- فیله ماهی قزلآلا۴ فیله متوسط۷۲۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۲ قاشق غذاخوری۲۴ گرم
- آبلیمو تازهحدود ۲ قاشق غذاخوری۳۰ گرم
- سیر ریز خردشده۴ حبه متوسط۱۲ گرم
- شوید تازه خردشدهحدود ۲ قاشق غذاخوری۸ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۶ گرم
- فلفل سیاهحدود ½ قاشق چای‌خوری۱ گرم
طرز تهیه
- ۱فیله‌ها را با دستمال خشک کنید و اگر تیغی در آن‌ها مانده، با موچین بیرون بیاورید.
- ۲روغن زیتون، آبلیمو، سیر، شوید، نمک و فلفل را در کاسه‌ای مخلوط کنید. مخلوط را روی دو طرف فیله‌ها بمالید و ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
- ۳گریل یا تابه گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و سطح آن را کمی چرب کنید.
- ۴فیله‌ها را ابتدا از سمت پوست روی گریل بگذارید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا پوست برشته شود و ماهی تا نیمه بپزد.
- ۵فیله‌ها را با کفگیر پهن و با احتیاط برگردانید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر بپزید. وقتی گوشت ماهی مات شد و به‌آسانی با چنگال ورقه شد، آماده است.
- ۶ماهی را از گریل بردارید و چند دقیقه استراحت دهید، سپس با کمی شوید تازه و برش لیمو سرو کنید.
