ارزش غذایی هر سهم
۱۷۲ گرم۱۰۵کالری
۱۰گرم پروتئین
۵گرم کربو
۵گرم چربی
املت قارچ و سفیده تخم‌مرغ
املتی سبک با قارچ‌های برشته و بافتی نرم و لطیف.
۲۰ دقیقهآسان۴ نفرفرنگی
املت قارچ و سفیده تخم‌مرغ، صبحانه‌ای ساده با قارچ تفت‌داده و املتی نرم است. در این دستور مواد برای چهار سهم آماده میشود و هر املت جداگانه در تابه پخته میشود.
نکته اصلی این است که پیش از اضافه کردن سفیده‌ها، آب قارچ کاملا کشیده شود. حرارت ملایم هم کمک میکند املت لطیف بماند و خشک نشود.
- سفیده تخم‌مرغحدود ۸ عدد سفیده تخم‌مرغ درشت۲۶۵ گرم
- قارچحدود ۴ پیمانه قارچ ورقه‌شده۳۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد متوسط، ریز خردشده۱۰۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- نمکحدود نصف قاشق چای‌خوری۳ گرم
- فلفل سیاهحدود نصف قاشق چای‌خوری۱ گرم
طرز تهیه
- ۱قارچها را تمیز کنید و ورقه‌ای ببرید. پیاز را ریز خرد کنید و سفیده‌ها را با نمک و فلفل فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.
- ۲یک قاشق غذاخوری روغن را در تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- ۳قارچها را اضافه کنید و ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا آبشان کشیده شود و کمی طلایی شوند. مواد را از تابه بیرون بیاورید.
- ۴باقی روغن را به تابه اضافه کنید. یک‌چهارم سفیده‌ها را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا سطح آن را بپوشاند.
- ۵وقتی لبه‌های املت بست و روی آن هنوز کمی نرم بود، یک‌چهارم مخلوط قارچ را روی نیمه املت پخش کنید و نیمه دیگر را روی آن برگردانید.
- ۶املت را حدود یک دقیقه دیگر با حرارت کم بپزید و به بشقاب منتقل کنید. همین کار را برای سه سهم باقی‌مانده تکرار کنید و بلافاصله سرو کنید.
