ارزش غذایی هر سهم
۲۰۶ گرم۲۹۹کالری
۱۸گرم پروتئین
۶گرم کربو
۲۲گرم چربی
املت اسفناج و پنیر
املتی نرم و خوش‌طعم با اسفناج تازه و پنیر، مناسب یک صبحانه ساده و سیرکننده.
۲۰ دقیقهآسان۴ نفرفرنگی
املت اسفناج و پنیر غذایی ساده و مناسب صبحانه یا یک وعده سبک است. ترکیب اسفناج تفت‌داده، تخممرغ و پنیر، بافتی نرم و طعمی دلچسب به آن می‌دهد.
نکته اصلی این است که آب اسفناج پیش از اضافه‌کردن تخممرغ بخار شود. پخت املت روی حرارت کم و در تابه دربسته کمک میکند بافت آن لطیف بماند.
- تخممرغ۸ عدد متوسط۴۰۰ گرم
- اسفناج تازه خردشدهحدود ۶ پیمانه فشرده۲۰۰ گرم
- پنیر خردشدهحدود ۱ پیمانه۱۲۰ گرم
- پیاز ریز خردشده۱ عدد کوچک۸۰ گرم
- روغن زیتونحدود ۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- نمکحدود دو سوم قاشق چای‌خوری۴ گرم
- فلفل سیاهحدود نصف قاشق چای‌خوری۱ گرم
طرز تهیه
- ۱اسفناج را بشویید و پس از خشک‌کردن، خرد کنید. پنیر را نیز به قطعات کوچک خرد یا خردریز کنید.
- ۲روغن زیتون را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی شفاف شود.
- ۳اسفناج را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا حجمش کم شود و آب اضافی آن بخار شود. مخلوط را کنار بگذارید.
- ۴تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل در کاسه بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند. اسفناج و پیاز را به آن اضافه کنید.
- ۵مخلوط را در دو نوبت در تابه نچسب بریزید تا املت‌ها خیلی ضخیم نشوند. پنیر را روی هر نوبت پخش کنید.
- ۶حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید. هر املت را حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید تا روی آن بسته شود و پنیر نرم شود. املت را داغ سرو کنید.
