ارزش غذایی هر سهم
۴۲۰ گرم۲۷۴کالری
۳۹گرم پروتئین
۱۳گرم کربو
۸گرم چربی
خوراک بوقلمون و سبزیجات
خوراکی خانگی و خوش‌عطر با تکه‌های نرم بوقلمون و سبزیجات رنگارنگ.
۵۵ دقیقهآسان۴ نفرایرانی
خوراک بوقلمون و سبزیجات یک غذای خانگی ساده و سیرکننده است که از تکه‌های بوقلمون، سبزیجات رنگارنگ و چاشنی‌های دم‌دستی تهیه می‌شود. این خوراک را می‌توان برای ناهار یا شام آماده کرد.
برای پخت یکنواخت، بوقلمون و سبزیجات را هم‌اندازه خرد کنید و سبزیجات را پس از نیم‌پز شدن گوشت به قابلمه بیفزایید. این کار کمک می‌کند سبزیجات له نشوند و بافت و رنگشان حفظ شود.
- گوشت بوقلمون بدون استخوانحدود ۴ پیمانه، خردشده۶۰۰ گرم
- سبزیجات (هویج، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و قارچ)حدود ۵ پیمانه خردشده۶۰۰ گرم
- پیاز۱ عدد متوسط۱۵۰ گرم
- سیر۲ حبه۱۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۵ گرم
- روغن زیتون۱ و نیم قاشق غذاخوری۲۰ گرم
- آب۱ پیمانه۲۵۰ گرم
- آبلیمو۱ قاشق غذاخوری۱۵ گرم
- نمکحدود ۱ قاشق چای‌خوری۵ گرم
- فلفل سیاهحدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری۱ گرم
- زردچوبهحدود نصف قاشق چای‌خوری۲ گرم
- پاپریکاحدود نصف قاشق چای‌خوری۲ گرم
طرز تهیه
- ۱گوشت بوقلمون را به تکه‌های یک‌اندازه خرد کنید و با دستمال تمیز خشک کنید. پیاز را خلالی، سیر را ریز و سبزیجات را به تکه‌های هم‌اندازه خرد کنید.
- ۲روغن را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود، سپس سیر، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- ۳تکه‌های بوقلمون را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا سطحشان تغییر رنگ دهد. رب گوجه‌فرنگی و پاپریکا را بیفزایید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- ۴آب را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. بوقلمون را حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا نیم‌پز و نرم شود.
- ۵هویج را اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و قارچ را هم داخل قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید.
- ۶خوراک را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا بوقلمون کاملا مغزپخت و سبزیجات نرم اما شکل‌دار شوند. در پایان آبلیمو را اضافه کنید، مزه را تنظیم کنید و خوراک را داغ سرو کنید.
