براونی بلوندی خام با فراستینگ شکلاتی

مواد لازم

• خرما بدون هسته، ۲ و ۱/۲ پیمانه
• گردوی خام، ۱ پیمانه
• بادام خام، ۱ و ۱/۳ پیمانه
• عصاره وانیل، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• غلات برنجی ترد (Rice Krispie)، ۱ و ۱/۲ پیمانه
• شیر بادام، ۱/۴ پیمانه
• شکلات تلخ (خرد شده)، ۱ پیمانه
• روغن نارگیل (ذوب شده)، ۲ قاشق غذاخوری
• نمک (برای فراستینگ)، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پودر قند، ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱تجربه‌ای متفاوت از براونی
2. ۲اگر به دنبال دسری هستید که هم سالم باشد و هم طعمی غنی و لذیذ داشته باشد، این براونی بلوندیِ «تقریباً خام» بهترین انتخاب است. ترکیب پایهٔ کاراملیِ خرما و آجیل در کنار یک لایه فراستینگ شکلاتی مخملی، تضاد بافتی جذابی ایجاد می‌کند که هر کسی را شگفت‌زده خواهد کرد.
3. ۳چرا این دسر خاص است؟
4. ۴این براونی‌ها بدون نیاز به فر تهیه می‌شوند و بافت ترد و فوق‌العاده‌شان به دلیل استفاده از غلات برنجی و آجیل‌های تازه است. طعم طبیعی خرما جایگزین شکر تصفیه‌شده در پایهٔ اصلی شده و استفاده از شکلات تلخ در رویهٔ آن، تعادلی بی‌نظیر ایجاد کرده است.
5. ۵روش تهیه مرحله‌به‌مرحله
6. ۶ابتدا خرماهای بدون هسته را درون غذاساز بریزید و تا زمانی که به شکل خمیری یکدست و کمی چسبنده درآیند، دستگاه را روشن کنید. سپس خرماها را از ظرف خارج کرده و کنار بگذارید.
7. ۷گردو و بادام را درون غذاساز ریخته و آسیاب کنید تا کاملاً پودر شوند. عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید. در حین کار، خرماها را کم‌کم از دهانه غذاساز اضافه کنید تا خمیر یکدست و منسجمی تشکیل شود.
8. ۸غلات برنجی (Rice Krispie) را به خمیر اضافه کنید و فقط چند پالس بزنید تا ترکیب شوند. هدف این است که بافت ترد غلات در براونی حفظ شود.
9. ۹کف یک قالب ۸ در ۸ اینچ را با کاغذ روغنی بپوشانید، مخلوط براونی را داخل آن بریزید و با دست یا پشت قاشق به صورت یکنواخت فشار دهید تا فشرده شود. قالب را در یخچال قرار دهید.
10. ۱۰برای تهیه فراستینگ، شیر بادام را در یک شیرجوش گرم کنید تا به مرحله جوش ملایم برسد. شکلات‌های خرد شده را اضافه کرده، درِ ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه بماند تا شکلات‌ها ذوب شوند.
11. ۱۱ظرف را از روی حرارت بردارید، روغن نارگیل و کمی نمک را اضافه کنید و آن را حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک و غلیظ شود.
12. ۱۲فراستینگ را از یخچال خارج کرده و پودر قند را کم‌کم به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا فرمی سبک و پفکی بگیرد. سپس فراستینگ را روی لایه براونی پخش کرده و با تکه‌های گردو، بادام و غلات برنجی تزیین کنید.
13. ۱۳نکته نگهداری: این براونی‌ها را در ظرفی دربسته قرار دهید. آن‌ها تا ۳ الی ۴ روز در یخچال تازه و خوش‌طعم باقی می‌مانند.