ارزش غذایی هر سهم
۱۶۰کالری
۲گرم پروتئین
۸گرم کربو
۱۴گرم چربی
بستنی یخی شکلاتی خامهای (بدون لبنیات)
یک دسر شکلاتی لذیذ و ساده با پایه شیر نارگیل
۲۰ دقیقه۴ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱لذت یک دسر تابستانی با بستنی شکلاتی خانگی
- ۲این بستنی‌های یخی شکلاتی و بدون لبنیات ثابت می‌کنند که می‌توانید دسری به غلظت و کیفیت بستنی‌فروشی‌های محلی را در خانه تهیه کنید؛ با این تفاوت که این نسخه سالم‌تر، ارزان‌تر و کاملاً بدون شیر و خامه حیوانی است. تنها با ۵ ماده اولیه که در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، می‌توانید یک میان‌وعده جذاب برای کودکان و بزرگسالان آماده کنید.
- ۳مواد لازم برای تهیه بستنی یخی شکلاتی
- ۴پیش از شروع، مطمئن شوید که مواد زیر را در دسترس دارید. استفاده از شیر نارگیل پرچرب برای رسیدن به بافت کرمی و لطیف ضروری است.
- ۵شیر نارگیل کنسروی (ترجیحاً پرچرب)
- ۶پودر کاکائو بدون شکر
- ۷عسل (یا شربت افرا/آگاو برای نسخه وگان)
- ۸نشاسته ذرت (برای غلظت بیشتر - اختیاری)
- ۹عصاره وانیل
- ۱۰طرز تهیه گام‌به‌گام
- ۱۱شیر نارگیل و عسل را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید. دقت کنید که شیر نارگیل را قبل از باز کردن قوطی به خوبی تکان دهید تا چربی و آب آن کاملاً ترکیب شوند.
- ۱۲پودر کاکائو و نشاسته ذرت را به قابلمه اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. اجازه دهید مخلوط حدود ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت بماند و شروع به قل‌قل زدن کند.
- ۱۳اجازه دهید مواد حدود ۱ تا ۲ دقیقه دیگر بجوشند تا غلیظ شوند؛ به طوری که وقتی قاشق را در مایه می‌زنید، پشت آن را بپوشاند.
- ۱۴بعد از غلیظ شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس وانیل را اضافه کرده و مایه را در قالب‌های بستنی یخی بریزید و به مدت ۸ تا ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
- ۱۵چند نکته برای نتیجه بهتر
- ۱۶پیشگیری از یخ‌زدگی: خنک کردن مایه قبل از ریختن در قالب به جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ در بستنی کمک می‌کند.
- ۱۷بسته‌بندی: پس از یخ زدن کامل، می‌توانید بستنی‌ها را از قالب خارج کرده و هرکدام را جداگانه در سلفون بپیچید تا در فریزر دچار یخ‌زدگی (Freezer burn) نشوند.
- ۱۸قالب جایگزین: اگر قالب مخصوص بستنی ندارید، می‌توانید از لیوان‌های کاغذی یا پلاستیکی کوچک استفاده کنید و با فویل روی آن‌ها را بپوشانید تا چوب بستنی ثابت بماند.