ارزش غذایی هر سهم
۱۷۵کالری
۲گرم پروتئین
۱۶گرم کربو
۱۱گرم چربی
ترافل شکلات تلخ و نعنایی
یک دسر فوق‌العاده غنی و مجلسی، بدون لبنیات و گلوتن
۱۹۵ دقیقه۴ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱لذت واقعی شکلات در خانه
- ۲اگر از طرفداران پروپاقرص شکلات هستید، این دستور پخت مخصوص شماست. ترافل‌های شکلات تلخ با روکش شکلاتی و تزئین آبنبات‌های نعنایی، طعمی بی‌نظیر و حال و هوایی زمستانی و خاطره‌انگیز دارند. این ترافل‌ها نه تنها بسیار غنی و لذیذ هستند، بلکه به دلیل گیاهی بودن و نداشتن گلوتن، برای پذیرایی در مهمانی‌ها و هدیه دادن انتخابی عالی محسوب می‌شوند.
- ۳نکات مهم پیش از شروع
- ۴برای تهیه این ترافل‌ها حتماً از شکلات باکیفیت استفاده کنید، چرا که طعم اصلی دسر شما به آن بستگی دارد. ترکیب این ترافل با یک فنجان چای نعنا در عصرگاه، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی است. حتماً از عصاره «نعنا» (Peppermint) استفاده کنید و از عصاره‌های معمولی «منتول» پرهیز کنید، چرا که طعم آن‌ها ممکن است یادآور خمیردندان باشد.
- ۵مراحل آماده‌سازی
- ۶شکلات را خیلی ریز خرد کرده و در یک کاسه متوسط بریزید.
- ۷در ظرفی کوچک، شیر نارگیل و شربت افرا را مخلوط کرده و برای حدود ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا کاملاً داغ شود (اما نباید به نقطه جوش برسد).
- ۸مخلوط گرم را روی شکلات‌های خرد شده بریزید و روی ظرف را با یک حوله بپوشانید تا گرما حفظ شود. پس از ۵ دقیقه، با یک لیسک به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست و ذوب شوند. عصاره وانیل و نعنا را اضافه کنید و مایه را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- ۹شکل‌دهی و تزئین نهایی
- ۱۰بعد از سفت شدن مایه، با استفاده از یک قاشق یا اسکوپ کوچک، مقداری از شکلات را برداشته و با دست به شکل توپ درآورید.
- ۱۱توپ‌های شکلاتی را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید چیده و ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال بگذارید تا کاملاً خود را بگیرند.
- ۱۲شکلات چیپسی و روغن نارگیل را به روش بن‌ماری یا در مایکروویو (با فواصل ۱۵ ثانیه‌ای) ذوب کنید.
- ۱۳در نهایت روی ترافل‌ها را با شکلات ذوب شده تزئین کرده و تکه‌های خرد شده آبنبات نعنایی را روی آن‌ها بپاشید.
- ۱۴ترافل‌ها را می‌توانید تا یک هفته در یخچال یا تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.
منبع: delishknowledge.com