سالاد سزار کلم کیل خانگی

مواد لازم

• کلم کیل تازه (بدون ساقه) (یا اسفناج)، ۸ پیمانه (خرد شده)
• پنیر پارمزان تراشیده، ۱/۳ پیمانه
• مایونز، ۱/۲ پیمانه
• پنیر پارمزان رنده شده، ۱/۴ پیمانه
• لیمو ترش بزرگ، ۱ عدد (رنده پوست و آب آن)
• سیر خرد شده، ۳ حبه
• خردل دیژون، ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه، ۱ قاشق چای‌خوری
• نان تست (کروتان)، به میزان دلخواه

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این سالاد می‌شوید؟
2. ۲سالاد سزار کلم کیل، نسخه‌ای ارتقاءیافته و مغذی‌تر از سالاد سزار سنتی است. برخلاف کاهو که خیلی زود بافت خود را از دست می‌دهد، کلم کیل در ترکیب با سس، طعم و بافت ترد خود را به خوبی حفظ می‌کند. این سالاد در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود و به دلیل استفاده از کلم کیل، سرشار از فیبر، ویتامین C و کلسیم است.
3. ۳مواد تشکیل‌دهنده اصلی
4. ۴کلم کیل: بهتر است برگ‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید تا سس به خوبی به خوردِ آن برود.
5. ۵پنیر پارمزان: برای طعم و بافت بهتر، از ترکیب پنیر پارمزان رنده شده در سس و ورقه‌های نازک تراشیده شده برای تزیین روی سالاد استفاده کنید.
6. ۶سس سزار خانگی: ترکیبی از مایونز، سیر، آب‌لیمو و پنیر پارمزان که طعمی بی‌نظیر و رستورانی به سالاد می‌دهد.
7. ۷نکات مهم برای تهیه
8. ۸برای اینکه سالاد شما حرفه‌ای‌تر شود، حتماً سس را روی کلم‌ها بریزید و با دست یا انبر، برگ‌ها را کاملاً ماساژ دهید تا سس به خورد آن‌ها برود. در ابتدا ممکن است به نظر برسد سس کم است، اما پس از ماساژ دادن متوجه می‌شوید که میزان آن کاملاً کافی است.
9. ۹نکته سرآشپز: اگر می‌خواهید طعم سالاد به سزار کلاسیک نزدیک‌تر باشد، می‌توانید به سس مقدار بسیار کمی سس ووسترشر یا خمیر آنچوی اضافه کنید. نحوه نگهداری
10. ۱۰این سالاد به دلیل بافت مستحکم کلم کیل، در یخچال تا دو روز کیفیت خود را حفظ می‌کند. برای نگهداری، آن را در ظرف دربسته قرار دهید و اگر از کروتان (نان تست برشته) استفاده کرده‌اید، آن را جداگانه نگه دارید تا ترد بماند.