سالاد سیب‌زمینی، ذرت کبابی و فلفل پوبلانو

یک طعم تابستانی فراموش‌نشدنی

این سالاد ترکیبی جذاب از سیب‌زمینی‌های کبابی، فلفل‌های دودی پوبلانو و دانه‌های شیرین ذرت است که با یک سس ریحان خانگی و خامه‌ای ترکیب شده‌اند. این غذا که کاملاً گیاهی و بدون گلوتن است، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های فضای باز محسوب می‌شود.

چرا این سالاد را دوست خواهید داشت؟

زیبایی این دستور پخت در سادگی آن است. به جای صرف زمان طولانی در آشپزخانه، کافی است همه مواد را روی گریل قرار دهید تا با حرارت ذغال یا شعله، عطر و طعم دودی بی‌نظیری بگیرند. سس ریحان این سالاد، تندی ملایم فلفل‌ها را متعادل کرده و طعمی تازه به آن می‌بخشد.

نکات کلیدی برای تهیه

• حتماً از ذرت تازه استفاده کنید تا طعم دودی و شیرین آن به خوبی در سالاد پخش شود.
• اگر به فلفل پوبلانو دسترسی ندارید یا طعم تند را دوست ندارید، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. برای علاقه‌مندان به تندی، اضافه کردن یک یا دو فلفل هالوپینو به گریل پیشنهاد می‌شود.
• پوست زغال‌شده فلفل‌ها پس از کبابی شدن به راحتی جدا می‌شود؛ این کار طعم دودی عمیقی به سالاد می‌دهد.

مراحل آماده‌سازی

1. گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا تنظیم کنید. سیب‌زمینی‌ها را با کمی روغن زیتون مخلوط کرده و روی گریل قرار دهید تا کاملاً نرم و برشته شوند.
2. فلفل‌های پوبلانو را به کمی روغن آغشته کرده و مستقیم روی گریل بگذارید تا پوست آن‌ها زغالی شود.
3. بلال‌ها را با روغن زیتون پوشانده و تا زمانی که دانه‌ها کمی تغییر رنگ داده و برشته شوند، کبابی کنید.
4. پس از کمی خنک شدن، سیب‌زمینی‌ها را خرد کنید، دانه‌های ذرت را از چوب بلال جدا کرده و پوست سوخته فلفل‌ها را بگیرید و آن‌ها را خرد کنید.
5. در یک کاسه بزرگ، مایونز، شیر سویا، آبلیمو، ریحان خرد شده، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
6. تمام مواد کبابی را به سس اضافه کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها به خورد هم بروند.