سالاد لوبیا سبز، سیب‌زمینی و ترخون

مواد لازم

• لوبیا سبز پاک‌کرده، ۳۴۰ گرم
• سیب‌زمینی کوچک (مخصوص مایکروویو)، ۱ بسته
• نخودفرنگی (پخته یا یخ‌زدایی شده)، ۱/۲ پیمانه
• موسیر خرد شده، ۱ عدد
• برگ ترخون تازه خرد شده، ۱/۳ پیمانه
• گردو خرد شده، ۱/۳ پیمانه
• پنیر بز خرد شده، ۱۲۰ گرم
• خردل دیژون (یا خردل ملایم)، ۱ قاشق غذاخوری
• شیره افرا (یا عسل)، ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون، ۱/۳ پیمانه
• نمک و فلفل، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱طعم بهاری در یک کاسه
2. ۲این سالاد لوبیا سبز، سیب‌زمینی و ترخون، ترکیبی بی‌نظیر برای فصل‌های بهار و تابستان است. حضور نخودفرنگی‌های شیرین، پنیر بز خامه‌ای و گردوی ترد، در کنار چاشنی خاص خردل و شیره افرا، طعمی فوق‌العاده ایجاد می‌کند که تجربه‌ای متفاوت از سالادهای معمولی است.
3. ۳چرا این سالاد را امتحان کنیم؟
4. ۴استفاده از سیب‌زمینی‌های کوچک پخته‌شده که خنک شده‌اند، باعث ایجاد نشاسته مقاوم می‌شود که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. این سالاد علاوه بر اینکه بسیار مغذی است، به سرعت آماده می‌شود و برای وعده‌های ناهار یا یک پیش‌غذای شیک گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
5. ۵طرز تهیه
6. ۶لوبیا سبزها را طبق دستور روی بسته‌بندی (مایکروویو یا بخارپز) آماده کنید. پس از پخت، اجازه دهید به دمای محیط برسند (می‌توانید برای تسریع خنک شدن، آن‌ها را دقایقی در فریزر قرار دهید).
7. ۷سیب‌زمینی‌ها را طبق دستور بسته‌بندی در مایکروویو آماده کنید (پاکت چاشنی همراه سیب‌زمینی را برای استفاده در دستورهای دیگر کنار بگذارید). پس از خنک شدن، آن‌ها را از وسط نصف کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
8. ۸لوبیا سبزهای خنک، نخودفرنگی، موسیر خرد شده، ترخون تازه و گردو را به کاسه سیب‌زمینی اضافه کنید.
9. ۹در یک کاسه کوچک، خردل دیژون و شیره افرا را با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا یک سس یکدست حاصل شود. با نمک و فلفل چاشنی بزنید.
10. ۱۰سس را روی سالاد ریخته و مواد را مخلوط کنید. در نهایت پنیر بز خرد شده را اضافه کرده و دوباره به آرامی هم بزنید تا پنیر در سالاد پخش شود.
11. ۱۱نکته: اگر می‌خواهید این سالاد را برای زمان دیگری آماده کنید، مراحل ۱ تا ۴ را انجام دهید اما سس و پنیر را درست قبل از سرو اضافه کنید تا تازگی مواد حفظ شود.