سالاد مدیترانه‌ای فارو و بلوبری

مواد لازم

• فارو (یا گندم پوست‌کنده)، ۱ پیمانه
• عصاره سبزیجات، ۲ و ۱/۴ پیمانه
• خیار انگلیسی (یا خیار معمولی)، ۱ عدد (پوست‌گرفته و خرد شده)
• بلوبری تازه (یا توت‌فرنگی)، ۲ پیمانه
• نعنا تازه خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر فتا خرد شده، ۱/۳ پیمانه
• مغز پسته خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• روغن زیتون فرابکر، ۱/۳ پیمانه
• آب لیموی تازه، ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل، به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ۱سالاد فارو و بلوبری، یک انتخاب فوق‌العاده برای روزهای گرم تابستان است. این سالاد با ترکیب بلوبری‌های تازه، بافت جویدنی و دلچسب دانه فارو، خیار خنک، پنیر فتا و طعم مرکباتی نعنا، تجربه‌ای متفاوت و جذاب از طعم‌های شیرین و شور را به شما هدیه می‌دهد.
2. ۲چرا این سالاد را امتحان کنید؟
3. ۳اگر تا به حال از فارو در غذاهای خود استفاده نکرده‌اید، این دستور پخت بهترین نقطه شروع است. دانه فارو بافت آجیلی و بافت مقاومی دارد که به خوبی در کنار سایر مواد خودنمایی می‌کند. اگر فارو در دسترس ندارید، می‌توانید از گندم کامل یا بلغور نیز استفاده کنید.
4. ۴نکاتی برای نتیجه بهتر
5. ۵پیشنهاد می‌شود خیارها را قبل از خرد کردن، پوست بگیرید و دانه‌های آن را خارج کنید تا بافت یکدست‌تری در کنار سایر اجزای سالاد ایجاد شود.
6. ۶پنیر فتا را به صورت قالبی تهیه کرده و خودتان خرد کنید؛ این کار باعث می‌شود تکه‌های پنیر در سالاد درشت‌تر و خوشمزه‌تر باقی بمانند.
7. ۷این سالاد پس از گذشت یک یا دو ساعت در یخچال، طعم‌ها را بهتر به خود جذب می‌کند.
8. ۸طرز تهیه
9. ۹ابتدا فارو را بشویید و به همراه عصاره سبزیجات داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا دانه‌ها نرم شوند. پس از پخت، آب اضافی آن را تخلیه کنید.
10. ۱۰اجازه دهید فارو به دمای محیط برسد. سپس آن را در یک کاسه بزرگ با خیار خرد شده، بلوبری، نعنای خرد شده، پنیر فتا و پسته ترکیب کنید.
11. ۱۱در یک ظرف کوچک، روغن زیتون، آب لیموی تازه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
12. ۱۲سس را به سالاد اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه دهید سالاد حدود ۱۵ دقیقه قبل از سرو استراحت کند.