ارزش غذایی هر سهم
۳۲۳کالری
۱۴گرم پروتئین
۲۲گرم کربو
۲۱گرم چربی
سالاد چغندر کبابی با سس وینگرت پرتقال
ترکیبی بی‌نظیر از چغندر شیرین، پنیر بز و بادام با سسی مرکباتی
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانسالاد
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا عاشق این سالاد خواهید شد؟
- ۲این سالاد چغندر کبابی با ترکیبی از سبزیجات تازه، پنیر بز، بادام ترد و یک سس بالزامیک-پرتقالی، یک انتخاب فوق‌العاده برای مهمانی‌های شماست. تهیه آن بسیار ساده است و در عین حال طعمی عمیق و به‌یادماندنی دارد.
- ۳چرا باید چغندرها را کباب کنید؟
- ۴کباب کردن چغندر باعث کاراملی شدن قندهای طبیعی آن شده و طعم خاکی آن را به شیرینی و پیچیدگی فوق‌العاده‌ای تبدیل می‌کند. برخلاف روش آب‌پز، کباب کردن باعث حفظ ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید چغندر می‌شود. برای این کار کافی است چغندرها را با کمی روغن زیتون در فویل بپیچید و اجازه دهید در فر با حرارت بالا کباب شوند تا کاملاً نرم و لذیذ شوند.
- ۵نکات طلایی برای تهیه سالاد
- ۶انتخاب چغندر: چغندرهای کوچک‌تر معمولاً شیرین‌تر و تردتر هستند، اما می‌توانید از هر سایزی استفاده کنید.
- ۷ماریناد کردن: اگر زمان دارید، چغندرهای خرد شده را برای مدتی در مقداری از سس استراحت دهید تا طعم‌ها کاملاً به خوردِ چغندر بروند.
- ۸جایگزین‌ها: برای نسخه گیاهی (بدون لبنیات) می‌توانید از پنیر وگان یا تکه‌های آووکادو استفاده کنید. به جای بادام مارکونا نیز می‌توانید از گردو یا دانه کاج بهره ببرید.
- ۹روش آماده‌سازی
- ۱۰فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. چغندرها را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل در فویل بپیچید و ۵۰ تا ۶۰ دقیقه کباب کنید تا با یک چاقو به راحتی در آن‌ها فرو برود.
- ۱۱سس را با ترکیب رنده پوست پرتقال، آب پرتقال، عسل، خردل دیژون، نمک و سرکه بالزامیک آماده کنید. روغن زیتون را در پایان به آرامی به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
- ۱۲پس از خنک شدن، پوست چغندرها را بگیرید و آن‌ها را مکعبی خرد کنید. سپس با بخشی از سس مزه‌دار کنید.
- ۱۳سبزیجات سالاد را با باقی سس به آرامی مخلوط کرده و در ظرف اصلی بریزید. در نهایت چغندرهای مزه‌دار شده، بادام و خرده‌های پنیر بز را روی آن بچینید و بلافاصله سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com