ارزش غذایی هر سهم
۲۳۸کالری
۵گرم پروتئین
۲۰گرم کربو
۱۶گرم چربی
سالاد کوسکوس مدیترانهای (یونانی)
یک وعده تابستانی خنک، مغذی و سریع با عطر لیمو
۱۰ دقیقه۳ وعدهآسانسالاد
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم تابستان در یک کاسه
- ۲سالاد کوسکوس یونانی ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های کلاسیک مدیترانهای است. این سالاد که شباهت زیادی به تبوله دارد، بافتی ترد و طعمی دلچسب دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای روزهای گرم تبدیل کرده است. ترکیب نخود، خیار، گوجهفرنگی و زیتون در کنار چاشنی لیمویی، یک وعده غذایی کامل و سبک را می‌سازد.
- ۳چرا این سالاد را دوست خواهید داشت؟
- ۴این غذا نه تنها بسیار سریع آماده می‌شود، بلکه به دلیل استفاده از نخود، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است. شما می‌توانید این سالاد را به عنوان یک پیش‌غذا در کنار وعده اصلی یا به عنوان یک ناهارِ سبک و انرژی‌بخش نوش جان کنید.
- ۵نکات کلیدی برای تهیه بهتر
- ۶تفت دادن کوسکوس: اگرچه اختیاری است، اما تفت دادن کوسکوس خشک در تابه به مدت یک تا دو دقیقه قبل از پخت، عطر و طعم آجیلی فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد.
- ۷صبر کنید تا خنک شود: حتماً اجازه دهید کوسکوس پس از پخت کاملاً خنک شود. اگر مواد دیگر را به کوسکوس داغ اضافه کنید، سبزیجات شما پلاسیده شده و سالاد بافت ترد خود را از دست می‌دهد.
- ۸امولسیون کردن سس: برای اینکه سس لیمو و روغنزیتون به خوبی با هم ترکیب شوند و طعمی یکدست داشته باشند، از یک ظرف شیشه‌ای کوچک استفاده کرده و آن را به شدت تکان دهید تا سس غلیظ و یکپارچه شود.
- ۹روش تهیه
- ۱۰ابتدا کوسکوس خشک را در یک قابلمه کوچک به مدت ۶۰ ثانیه تفت دهید تا کمی برشته شود.
- ۱۱آب جوش را روی آن بریزید، آرام هم بزنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید ۵ دقیقه بماند، سپس با چنگال آن را سبک کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
- ۱۲در یک کاسه کوچک، روغنزیتون، آبلیمو، سیر، خردل، پودر پیاز و پونه کوهی (اورگانو) را با هم مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا سس یکدست شود.
- ۱۳کوسکوس خنک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و خیار، نخود، گوجهفرنگی، زیتون و جعفری را به آن اضافه کنید.
- ۱۴سس تهیه شده را روی سالاد بریزید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملاً طعم‌دار شوند.
منبع: delishknowledge.com