ارزش غذایی هر سهم
۴۶۱کالری
۱۹گرم پروتئین
۵۰گرم کربو
۲۲گرم چربی
سالاد کینوا و کلمپیچ (کِیل) با سس لیمویی خامهای
یک وعده غذایی کامل، مغذی و گیاهی با پروتئین بالا
۲۰ دقیقه۴ وعدهآسانسالاد
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده فوق‌العاده مغذی
- ۲این سالاد کینوا و کلمپیچ (کِیل) نه تنها بسیار خوش‌طعم است، بلکه به عنوان یک «غذای کامل» شناخته می‌شود. ترکیب بافت ترد کلم با پروتئین کینوا، حبوبات و چربی‌های سالم بادام هندی در سس لیمویی، تجربه‌ای متفاوت از یک سالاد گیاهی را برای شما رقم می‌زند.
- ۳چرا این سالاد خاص است؟
- ۴کلمپیچ یا کِیل یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت است که بافت مقاومی دارد. رمز خوشمزه شدن این سالاد، «ماساژ دادن» کلم با سس است که باعث نرم شدن برگ‌ها و کاهش تلخی احتمالی آن‌ها می‌شود. علاوه بر این، استفاده از بادام هندی پوره شده در سس، بافتی بسیار لطیف و خامهای بدون نیاز به لبنیات ایجاد می‌کند.
- ۵نکات مهم برای تهیه
- ۶آماده‌سازی کلم: حتماً ساقه‌های ضخیم و سفت کلم را جدا کنید و برگ‌ها را ریز خرد کنید. هرچه کلم ریزتر خرد شود، جویدن و هضم آن راحت‌تر است.
- ۷ماساژ دادن: این مرحله را فراموش نکنید. افزودن مقداری از سس به کلم و ورز دادن آن با دست، ساختار فیبری کلم را می‌شکند و آن را ترد و مزه‌دار می‌کند.
- ۸کینوا: برای زیباتر شدن ظاهر سالاد می‌توانید از کینوای قرمز استفاده کنید، اما کینوای سفید یا سه‌رنگ نیز عالی هستند. اجازه دهید کینوا قبل از ترکیب با سالاد کاملاً خنک شود تا کلم‌ها پلاسیده نشوند.
- ۹جایگزین‌های پیشنهادی
- ۱۰این سالاد بسیار منعطف است. اگر به برخی مواد دسترسی ندارید، می‌توانید از جایگزین‌های زیر استفاده کنید:
- ۱۱به جای تخم کتان (هِمپ)، از مغز تخمه آفتابگردان یا کدو استفاده کنید.
- ۱۲به جای کشمش (کرنبری خشک)، می‌توانید از تکه‌های زردآلو یا گیلاس خشک استفاده کنید.
- ۱۳حبوبات: لوبیا سفید بهترین گزینه برای بافت خامهای است، اما نخود نیز طعم فوق‌العاده‌ای به این سالاد می‌دهد.
منبع: delishknowledge.com