سس ایتالیایی تند و تیز خانگی

مواد لازم

• روغن زیتون فوق بکر باکیفیت، 1/2 پیمانه
• سرکه بالزامیک سفید (یا سرکه سفید)، 1/4 پیمانه
• فلفل قرمز خرد شده، 1 قاشق غذاخوری
• جعفری خشک، 1 قاشق چای‌خوری
• پودر یا پرک پیاز، 1 قاشق چای‌خوری
• ریحان خشک، 1 قاشق چای‌خوری
• ارگانو (پونه کوهی) خشک، 1 قاشق چای‌خوری
• نمک سیر (یا پودر سیر + نمک)، 1 قاشق چای‌خوری
• شربت افرا (یا عسل)، 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱طعم‌دهنده‌ای که سالادهایتان را متحول می‌کند
2. ۲این سس ایتالیایی خانگی، نه تنها سالم‌تر از سس‌های بطری موجود در فروشگاه‌هاست، بلکه با طعم بی‌نظیر و تند و تیز خود، هر نوع سالاد یا حتی ماریناد (مایه مرینیت) را به یک غذای لذیذ تبدیل می‌کند. تهیه این سس تنها چند دقیقه زمان می‌برد و نیاز به هیچ تجهیزات خاصی ندارد.
3. ۳چرا باید این سس را خودتان درست کنید؟
4. ۴استفاده از مواد اولیه باکیفیت مانند روغن زیتون فوق بکر و حداقل شیرین‌کننده، تفاوت بزرگی در طعم ایجاد می‌کند. علاوه بر این، شما می‌توانید مقدار مواد را بسته به نیاز خود کم یا زیاد کنید. نکته مثبت دیگر این است که به احتمال زیاد تمام مواد اولیه آن را هم‌اکنون در آشپزخانه خود دارید.
5. ۵مواد تشکیل‌دهنده کلیدی
6. ۶روغن زیتون: از آنجا که طعم روغن در این سس کاملاً احساس می‌شود، از یک روغن زیتون باکیفیت و خوش‌عطر استفاده کنید.
7. ۷سرکه بالزامیک سفید: برای ایجاد طعم ملایم و روشن در سس عالی است. اگر به آن دسترسی ندارید، سرکه سفید یا سرکه قرمز هم گزینه‌های مناسبی هستند.
8. ۸فلفل قرمز: اضافه کردن فلفل دلمه‌ای خرد شده یا فلفل‌های مخصوص، تندی ملایم و دلپذیری به سس می‌دهد.
9. ۹شربت افرا: کمی شیرینی برای متعادل کردن اسیدیته سرکه لازم است، اما می‌توانید آن را حذف هم بکنید.
10. ۱۰نحوه استفاده و نگهداری
11. ۱۱این سس فراتر از یک چاشنی سالاد عمل می‌کند؛ می‌توانید از آن به عنوان یک ماریناد عالی برای حبوبات یا پروتئین‌های گیاهی استفاده کنید. برای نگهداری، سس را در یک ظرف دربسته یا شیشه مربا بریزید. این سس تا ۱۰ الی ۱۲ روز در یخچال ماندگاری دارد. از آنجا که در این سس از امولسیفایر (تثبیت‌کننده) استفاده نشده، ممکن است روغن از سرکه جدا شود؛ کافیست پیش از مصرف ظرف را به خوبی تکان دهید.