ارزش غذایی هر سهم
۱۱۰کالری
۲گرم پروتئین
۱۷گرم کربو
۴گرم چربی
کوکی انگشتی کلاسیک با مغز مربای تمشک
شیرینی خانگی ترد و لطیف با طعم میوه‌ای دلپذیر
۹۰ دقیقه۴ وعدهآساندسر
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم بی‌نظیر کوکی‌های کلاسیک
- ۲کوکی‌های انگشتی (Thumbprint Cookies) از محبوب‌ترین شیرینی‌های خانگی هستند که بافتی لطیف و کره‌ای دارند. گودی ایجاد شده در مرکز این کوکی‌ها، فضایی عالی برای قرار گرفتن مربای خوش‌طعم تمشک فراهم می‌کند که تضاد جذابی با شیرینی خمیر ایجاد می‌نماید. این شیرینی‌ها انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و عصرانه‌ها هستند.
- ۳نکات طلایی برای پخت بهتر
- ۴دمای محیط: پیش از شروع کار، اجازه دهید کره و تخممرغ به دمای محیط برسند. این کار باعث می‌شود خمیر یکدست‌تر ترکیب شود و از ورز دادن بیش از حد جلوگیری شود.
- ۵استراحت خمیر: مهم‌ترین بخش این دستور، سرد کردن خمیر در یخچال به مدت ۱ تا ۲ ساعت است. این کار از پخش شدن بیش از حد کوکی‌ها در فر جلوگیری می‌کند.
- ۶مراحل تهیه
- ۷در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا کاملاً سبک و کرم‌رنگ شود. تخممرغ، شیر و وانیل را اضافه کرده و با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شوند.
- ۸آرد، بیکینگپودر و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر نرم و کرمی شکل بگیرد.
- ۹خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- ۱۰فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- ۱۱از خمیر گلوله‌های کوچک برداشته و در سینی بچینید. با انگشت یا انتهای یک قاشق چوبی، گودی کوچکی در مرکز هر کوکی ایجاد کنید.
- ۱۲داخل گودی‌ها را با مقداری مربای تمشک پر کنید.
- ۱۳کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید تا لبه‌ها و زیر آن‌ها کمی طلایی شود. پیش از جدا کردن از سینی، اجازه دهید کاملاً خنک شوند تا خرد نشوند.
- ۱۴نکته برای رژیم‌های خاص: برای تهیه نسخه وگان، می‌توانید از جایگزین تخممرغ (ترکیب یک قاشق غذاخوری پودر بذر کتان با سه قاشق غذاخوری آب) استفاده کنید. برای نسخه بدون لبنیات نیز، کره گیاهی و شیر غیرلبنی را جایگزین کنید.