کوکی انگشتی گردو و کرنبری

مواد لازم

• گردو، ۱ پیمانه
• جو دوسر پرک، ۱ پیمانه
• آرد سفید، ۱/۲ پیمانه
• آرد گندم کامل، ۱/۲ پیمانه
• روغن کانولا، ۱/۲ پیمانه
• شربت افرا (یا عسل)، ۱/۲ پیمانه
• عصاره وانیل، ۱/۸ قاشق چای‌خوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• مربای کرنبری (یا مربای آلبالو)، ۵ قاشق غذاخوری
• کره بادام‌زمینی، ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱طعم متفاوت شیرینی خانگی
2. ۲کوکی‌های انگشتی (Thumbprint Cookies) از محبوب‌ترین مدل‌های شیرینی هستند که به دلیل ظاهر جذاب و حفره میانی‌شان برای پذیرایی عالی هستند. این کوکی‌های گردویی با ترکیب سالم جو دوسر و طعم ملس مربای کرنبری، انتخابی ایده‌آل برای یک عصرانه دلچسب در کنار چای یا قهوه محسوب می‌شوند.
3. ۳مواد لازم برای تهیه کوکی
4. ۴برای تهیه این شیرینی به مواد ساده و سالمی نیاز دارید که ترکیبی از بافت ترد گردو و لطافت مربا را به ارمغان می‌آورند.
5. ۵گردو: ۱ پیمانه
6. ۶جو دوسر پرک: ۱ پیمانه
7. ۷آرد سفید: ۱/۲ پیمانه
8. ۸آرد گندم کامل: ۱/۲ پیمانه
9. ۹روغن کانولا: ۱/۲ پیمانه
10. ۱۰شربت افرا (یا عسل): ۱/۲ پیمانه
11. ۱۱عصاره وانیل: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
12. ۱۲نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
13. ۱۳مربای کرنبری: ۵ قاشق غذاخوری
14. ۱۴کره بادام‌زمینی: ۱/۴ پیمانه (اختیاری برای تزئین)
15. ۱۵طرز تهیه مرحله به مرحله
16. ۱۶آماده‌سازی این شیرینی بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد:
17. ۱۷ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
18. ۱۸گردو و جو دوسر را درون غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملاً پودر و یکدست شوند.
19. ۱۹مخلوط پودر شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. آردها، روغن، شربت افرا، عصاره وانیل و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیری یکدست تشکیل شود.
20. ۲۰از خمیر به اندازه ۲ قاشق غذاخوری بردارید، در دست گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی دارد قرار دهید. بین هر کوکی حدود ۵ سانتی‌متر فاصله بگذارید.
21. ۲۱با شست خود، حفره‌ای در مرکز هر کوکی ایجاد کنید و یک قاشق چای‌خوری مربای کرنبری درون هر حفره بریزید.
22. ۲۲نکته پایانی: کوکی‌ها را به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا لبه‌های آن‌ها طلایی شود. پس از پخت، اجازه دهید کوکی‌ها کاملاً روی توری خنک شوند. در صورت تمایل می‌توانید در انتها کمی کره بادام‌زمینی آب‌شده روی آن‌ها بریزید.